HOME > 상세정보

상세정보

Best coffee 77 : 고객의 미각을 사로잡는 커피메뉴 77가지

Best coffee 77 : 고객의 미각을 사로잡는 커피메뉴 77가지 (53회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
이영민
서명 / 저자사항
Best coffee 77 : 고객의 미각을 사로잡는 커피메뉴 77가지 / 이영민 지음.
발행사항
서울 :   아이비라인 ,   2004.   (2007)  
형태사항
197 p. : 색채삽도 ; 26 cm.
총서사항
(월간)Coffee 커피 전문서 시리즈 ; 2
ISBN
8995270829 9788995270820
일반주기
색인: p. 192-197  
발행인: 홍성대 ; 디자인: 김소영 ; 사진: 박경배  
일반주제명
coffee --menus
비통제주제어
커피 , 메뉴 ,,
000 00902camccc200277 k 4500
001 000045120493
005 20100806032536
007 ta
008 040507s2004 ulka 001a kor
020 ▼a 8995270829 ▼g 93590
020 ▼a 9788995270820 ▼g 93590: ▼c \20000
035 ▼a KRIC09312833
040 ▼a HYUC ▼c HYUC ▼d 211062 ▼d 211009 ▼d 211010
082 0 4 ▼a 641.3373 ▼2 22
090 ▼a 641.3373 ▼b 2004c
100 1 ▼a 이영민
245 1 0 ▼a Best coffee 77 : ▼b 고객의 미각을 사로잡는 커피메뉴 77가지 / ▼d 이영민 지음.
260 ▼a 서울 : ▼b 아이비라인 , ▼c 2004. ▼g (2007)
300 ▼a 197 p. : ▼b 색채삽도 ; ▼c 26 cm.
440 1 1 ▼a (월간)Coffee 커피 전문서 시리즈 ; ▼v 2
500 ▼a 색인: p. 192-197
500 ▼a 발행인: 홍성대 ; 디자인: 김소영 ; 사진: 박경배
650 0 ▼a coffee ▼x menus
653 ▼a 커피 ▼a 메뉴
940 ▼a 고객의 미각을 사로잡는 커피메뉴 칠십일곱가지

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.3373 2004c 등록번호 111346534 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 641.3373 2004c 등록번호 141056272 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.3373 2004c 등록번호 121098042 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.3373 2004c 등록번호 111346534 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 641.3373 2004c 등록번호 141056272 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.3373 2004c 등록번호 121098042 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

목차

머리말 = 3
저자의 글 = 4
추천의 글 = 5
PART 1
  1. 커피 이야기 = 12
  2. 에스프레소 이야기 = 22
  3. 커피와 에스프레소의 차이 = 22
PART 2
  커피메뉴 베스트(Best Coffee) = 77
  기본메뉴
    에스프레소(Espresso/Caff e ´ ) = 30
    카페 리스트레토(Caff e ´ Ristretto) = 32
    카페 도피오(Caff e ´ Doppio) = 34
    카페 룽고(Caff e ´ Lungo) = 36
    카페 마키아토(Caff e ´ Macchiato) = 38
    카페 콘 판나(Caff e ´ Con Panna) = 40
    카페 코레토(Caff e ´ Correto) = 42
    카페 아메리카노(Caff e ´ Americano) = 44
    카페라떼(Caffellatte) = 46
    카페라떼 콘 캐러멜라(Caffellatte Con Caram e ` lla) = 48
    카푸치노(Cappuccino) = 50
    디자인 카푸치노(Design Cappuccino) = 52
    카푸치노 콘 판나(Cappuccino Con Panna) = 54
    카푸치노 로마노(Cappuccino Romano) = 56
    카페 모카치노(Caff e ´ Mochaccino) = 58
    라떼 마키아토(Latte Macchiato) = 60
    라떼 마키아토 콘 캐러멜라(Latte Macchiato Con Caram e ` lla) = 62
    카페 모카(Caff e ´ Mocha) = 64
    카페 캐러멜라 모카(Caff e ´ Caram e ` lla Mocha) = 66
    카페 화이트 모카(Caff e ´ White Mocha) = 68
    카페 라즈베리 모카(Caff e ´ Raspberry Mocha) = 70
    카페 비엔나(Caf e ´ Vienna) = 72
    카페 비엔니스 콘 캐러멜(Caf e ´ Viennies Con Caramel) = 74
    카페 아이리시(Caf e ´ Irish) = 76
    카페 베일리스(Caf e ´ Bailey's) = 78
    카페 깔루아(Caf e ´ Kahlua) = 80
    모카 카리엔디(Mocha Cariendi) = 82
    초코라타 인 타차 카프리(Chocolata In Tazza Capri) = 84
    카페 로얄(Caf e ´ Royale) = 86
    카페 라 오렌지(Caf e ´ la Orange) = 88
    카페 로마노(Caf e ´ Romano) = 90
    카페 럼 플로트(Caf e ´ Rum Float) = 92
  아이스메뉴
    에스프레소 프레도(Espresso Freddo) = 94
    에스프레소 샤커레토(Espresso Shakerrato) = 96
    카페 프레도(Caff e ´ Freddo) = 98
    카페 아마레또 프레도(Caff e ´ Amaretto Freddo) = 100
    카푸치노 프레도(Cappuccino Freddo) = 102
    카페라떼 프레도(Caffellatte Freddo) = 104
    카페라떼 프레도 콘 캐러멜라(Caffellatte Freddo con Caram e ` lla) = 106
    카페 모카 프레도(Caff e ´ Mocha Freddo) = 108
    카페 캐러멜 모카 프레도(Caff e ´ Caramel Mocha Freddo) = 110
    아이스 카페 비엔나(Iced Caf e ´ Vienna) = 112
    아이스 진저 커피(Iced ginger Coffee) = 114
    카페 소다(Caff e ´ Soda) = 116
    카페 소다 범(Caff e ´ Soda Boom) = 118
    카페 소다 콘 초코 민트(Caff e ´ Soda Con Chocolate Mint) = 120
    커피 프라떼(Coffee Frapp) = 122
  스무디
    모카 스무디(Mocha Smoothie) = 124
    캐러멜 스무디(Caramel Smoothie) = 126
    녹차 스무디(Green Tea Smoothie) = 128
    망고 스무디(Mango Smoothie) = 130
  아이스크림 & 쉐이크
    아포카토(Affogato) = 132
    캐러멜 아포카토(Caramel Affogato) = 134
    과일 요거트 아이스크림(Fruits Yogurt Ice Cream) = 136
    체리 프라페(Cherry Frappe) = 138
    초콜릿 몽키 쉐이크(Chocolate Monkey Shake) = 140
    요거트 프라페(Yogurt Frappe) = 142
    딸기 요거트 프라페(Strawberry Yogurt Frappe) = 144
    너바너 쉐이크(Nirbanir Shake) = 146
    커피 밀크 쉐이크(Coffee Milk Shake) = 148
    커피 플로트(Coffee Float) = 150
  티(Tea)
    아이스 티(Iced Tea) = 152
    아이스 오렌지 티(Iced Orange Tea) = 154
    키위 티 스쿼시(Kiwi Tea Squash) = 156
    바닐라 티 플로트(Vanilla Tea Float) = 158
    시나몬 애플사이다(Cinnamon Apple Cider) = 160
    캐러멜 애플사이다(Caramel Apple Cider) = 162
    그린티 라떼(Green Tea Latte) = 164
    아이스 그린티 라떼(Iced Green Tea Latte) = 166
    그린티 모카(Green Tea Mocha) = 168
    아이스 그린티 모카(Iced Green Tea Mocha) = 170
    홍차(Black Tea) = 172
    밀크티(Milk Tea) = 174
    레몬티(Lemon Tea) = 176
    로얄 밀크티(Royal Milk Tea) = 178
    시나몬 로얄 밀크티(Cinnamon Royal Milk Tea) = 180
    차이티 라떼(Chai Tea Latte) = 182
PART 3
  1. 커피메뉴에 사용 되는 재료 만들기 = 186
  2. 차를 이용한 메뉴 만드는 기본 상식 = 188
  3. 커피숍에 필요한 주방장비와 비품 = 190
  Index 상황에 따른 메뉴 구성 = 192

관련분야 신착자료

강일준 (2021)
수퍼레시피 (2022)
백지혜 (2022)