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참쉬운 건강밥상 (26회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
이양지
서명 / 저자사항
참쉬운 건강밥상/ 이양지 [저].
발행사항
서울 :   디자인하우스 ,   2003.  
형태사항
239,[4] p. : 삽도 ; 24 cm.
총서사항
행복이 가득한집 생활무크시리즈 ; 14
ISBN
8970415157
일반주기
색인수록  
비통제주제어
요리 , 건강밥상 , 식생활 ,,
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.563 2003 등록번호 111291611 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.563 2003 등록번호 111292041 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.563 2003 등록번호 151187213 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 4 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.563 2003 등록번호 151187214 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.563 2003 등록번호 111291611 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.563 2003 등록번호 111292041 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.563 2003 등록번호 151187213 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.563 2003 등록번호 151187214 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스

컨텐츠정보

책소개

우리나라에서는 조금 생소한 직업인 '식생활 지도사'로 활동하는 요리연구가의 건강 식생활 안내서. '세 끼 밥상이 보약'이라는 오랜 진리에서 출발하여 '10가지 건강 식생활 원칙'을 제시하고, 이 원칙들을 실천하는 데 꼭 필요한 실천방법을 설명한 후, 주변에서 쉽게 구할 수 있는 제철 재료로 만드는 건강 요리법을 소개한다.

이론만 있고 구체적인 실천법이 부족한 건강서의 단점과 아무런 배경 설명 없이 단편적인 조리법만 나열된 요리책의 한계를 두루 극복했다. 밥상 혁명을 통해 두 달 만에 건강을 회복한 저자가 하나하나 직접 시행착오를 겪어가며 검증한 방법들이 솔깃하다.

총 3단계로 나누어 쉽게 건강밥상 차리기 요령을 배울 수 있도록 구성했다. 1단계에서는 건강 식생활 원칙 10가지를 설명하고, 2단계에서는 재료 준비와 장보기 요령을 알려준다. 초보자를 위한 재료 준비와 요리의 기본 요령을 소개한다. 또한 가공 식품이나 농약의 폐해를 줄이는 요령, 재료 보관 요령을 알려준다.

3단계에서는 건강 식생활 원칙에 딱 맞는 밥상 차리기를 보여준다. 유별난 조리법이나 값비싼 재료는 모두 생략하고 흔한 제철 재료와 소박한 조리법으로만 구성했다.

베스트셀러인 <일하면서 밥해먹기>와 똑같은 책 사이즈, 똑같은 편집과 구성을 해서 시리즈처럼 보인다. 올컬러의 예쁜 사진과 독특한 구성은 <일하면서 밥해먹기>처럼 신선한 느낌을 준다.


정보제공 : Aladin

저자소개

이양지(지은이)

현재 ‘이양지의 부엌학교’를 운영하면서 마크로비오틱 집밥과 제철 채소를 이용한 건강한 레시피를 꾸준히 개발하며 전문가를 양성하는 일을 하고 있다. 한국에서 가정교육학을 전공한 뒤 일본으로 건너가 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다. 일본에서 동경제과학교를 다닐 때 달고 맛있는 케이크와 과자를 공부하던 중 건강이 악화, 마크로비오틱 식사법을 만나 건강을 회복한 경험을 바탕으로 전문적으로 마크로비오틱 섭생법을 공부해 FLA(food &lifestyle adviser) 식생활지도사 자격증을 취득했다. 한국으로 돌아와 국내 최초로 마크로비오틱 섭생법을 소개하였으며, 자연요리 전문가로 활동 중이다. 풀무원, 농심, 삼성서울병원 등에서 상품 및 메뉴 개발을 도왔고, NHN 식생활 개선 프로젝트에 참여하여 마크로비오틱 식단을 도입시켰다. 저서로 《고마워요, 요리선생님》 《마크로비오틱 집밥》 《참 쉬운 건강 밥상》 《자연주의 태교 밥상》 《채식의 시간》 《하루 한 가지 채소요리》 등이 있다. 홈페이지│www.macrobiotics.co.kr 블로그│3hlife.blog.me 네이버푸드판│tv.naver.com/macrobiotic 인스타그램│@macro_biotic 유튜브│이양지TV

정보제공 : Aladin

목차


목차
조금 긴 나의 이야기 : '맛'에서 '몸'으로 = 7
1 건강 식생활 공식 10가지
 rule 1 주식과 부식을 확실히 나눈다 = 24
 rule 2 우리 땅에서 난 제철 식품을 먹는다 = 29
 rule 3 백미를 버리고 현미로 바꾼다 = 36
 rule 4 채소 반찬을 늘 상에 올린다 = 39
 rule 5 버리는 것 없이 통째로 먹는다 = 43
 rule 6 우유·치즈 대신 두유·두부를 먹는다 = 47
 rule 7 간식은 자연식으로 먹자 = 52
 rule 8 물만이 온전한 우리의 마실거리다 = 58
 rule 9 즐겁게 감사하며 천천히 씹어 먹는다 = 62
 rule 10 우리 가족만의 먹거리탑을 만든다 = 67
 one more 직장인은 그에 맞는 원칙을 = 72
2 재료 준비와 장보기 요령
 try 1 주말에 일주일을 대비하자 = 78
 try 2 건강 식생활을 위해 이것은 조심하자 = 83
 try 3 조미료만 잘 골라도 요리가 쉬워진다 = 87
 try 4 요리가 빨라지는 기본 재료 만들기 = 91
3 건강 밥상 차리기
 part 1 사계절 건강 식단
  봄의 밥상Ⅰ = 114
  봄의 밥상Ⅱ = 118
  봄의 밥상Ⅲ = 122
  여름의 밥상Ⅰ = 128
  여름의 밥상Ⅱ = 132
  여름의 밥상Ⅲ = 136
  가을의 밥상Ⅰ = 142
  가을의 밥상Ⅱ = 146
  가을의 밥상Ⅲ = 150
  겨울의 밥상Ⅰ = 156
  겨울의 밥상Ⅱ = 160
  겨울의 밥상Ⅲ = 164
 part 2 건강 반찬 만들기
  채소 반찬 = 170
  두부 반찬 = 184
  생선 반찬 = 200
 part 3 특별한 날의 한 끼 식사 = 208
 part 3 건강한 디저트가 맛도 좋다 = 226
에필로그 = 238
색인·주제별 = 240
색인·가나다순 = 242
Tip contents
 부작용 없는 기적의 약, 쌀 = 27
 가정용 정미기 = 38
 유기농 식품 전문 인터넷 쇼핑몰 = 42
 버리지 않고 전부 활용하는 지혜 = 46
 오키나와 장수촌의 식사법 = 49
 단것을 끊는 다섯 가지 방법 = 57
 몸에 좋은 차 = 59
 빵 먹고 싶은 날에는 = 65
 직장인을 위한 규칙 다섯 가지 = 75
 장보기와 재료 준비 요령 = 82
 농약 폐혜를 줄이는 재료 다듬기 = 86
 보약보다 더 좋은 청국장 = 117
 무짠지무침과 강낭콩조림 = 123
 주먹밥을 쥐는 방법 = 125
 갈치 등뼈를 빼내는 요령 = 131
 소금 대신 된장에 절이는 법 = 135
 연포탕의 쉬운 응용, 낙지 무맑은국 = 137
 두부 물기 빼는 법 = 139
 추석 무렵에 먹는 토란 = 146
 생선 포뜨는 요령 = 149
 비타민C가 많은 겨울 채소 = 163
 오징어 다듬는 요령 = 167
 고등어 껍질 벗기는 요령 = 206
 달걀말이 예쁘게 만드는 요령 = 215


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