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(미생물학 박사 김한복 교수의)청국장 다이어트 & 건강법 (Loan 12 times)

Material type
단행본
Personal Author
김한복
Title Statement
(미생물학 박사 김한복 교수의)청국장 다이어트 & 건강법 / 김한복 지음.
Publication, Distribution, etc
서울 :   Human & Books ,   2003.  
Physical Medium
271p. : 삽도 ; 23cm.
ISBN
8990287146
General Note
부록: 1.매스미디어를 통해 본 청국장. 외  
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Education Reserves(Health Science)/ Call Number 641.35655 2003 Accession No. 141023334 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

11년째 청국장을 연구하고 있는 미생물학 박사의 청국장 건강 안내서. 청국장의 효능을 자세히 밝히고, 그 제조법과 보관, 요리법까지 담았다. 또한 생청국장으로 변비,설사,암 등을 고치고 다이어트에 성공한 체험담도 실었다.

2001년 1월에 '청국장 먹기 운동'을 펼치기 위해 개설한 홈페이지는 현재 접속 건수가 21만 건이 넘었고, 동호회원이 5000명이 넘는다고 한다.

청국장을 5분 이상 끓이게 되면 우리 몸에 유익한 수많은 미생물과 효소, 핵산, 비타민 등이 거의 파괴되므로 청국장을 생으로 먹으라고 권한다. 이 책에는 집에서 손쉽게 청국장을 만드는 법과 생으로 맛있게 먹는 법을 담았다. 또한 청국장을 만들거나 보관하면서 생기는 여러가지 문의에 직접 답변도 실었다.

자신이 직접 만든 청국장이 안전한지의 여부를 알아보기 위해 먹기 시작한 생청국장으로 무려 17kg을 감량해 청국장의 다이어트 효과를 입증한 체험담, 청국장을 먹고 효능을 체험한 동호회 회원들의 글도 실려있어 청국장의 효과를 실감하게 한다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

김한복(지은이)

서울대학교에서 미생물학과 석사까지 마치고 한국과학기술원 분자생물학 박사를 했다. 미국 스탠퍼드 의대 미생물 및 면역학과 연구원을 지냈다. 92년부터 호서대에 재직하며 이듬해 청국장 연구를 시작했다. 2000년 청국장 먹기 운동 홈페이지를 개설했다. 현재 호서대 생물정보학과 교수로 재직중이며, 한국미생물학회 평의원 및 미생물학회지 편집위원을 역임하고 있다. 논문으로 '바실루스 리체니포르미스 B1에 의한 청국장 및 간장 발효' 외 30편이 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents


목차
책머리에 | 건강한 삶, 건강한 식탁을 위하여 = 4
제1장·미생물학 박사, 청국장과 만나다!
 나의 영원한 연구 과제, 청국장 = 13
 21세기에 왜 청국장인가? = 25
제2장· 청국장을 먹으면 젊어져요
 청국장이란 어떤 식품인가? = 41
 청국장의 역사와 유래 = 44
 청국장 속의 과학 = 53
 청국장의 놀라운 효능 = 67
 청국장 먹고 효과 봤어요 = 97
제3장· 청국장 만들기 어렵지 않아요
 집에서 청국장 만들기 = 121
 내가 만든 청국장 잘 보관하는 법 = 140
 청국장 생으로 맛있게 먹는 법 = 142
 청국장을 이용한 다양한 요리법 = 145
제4장· 이보다 더 효과적인 다이어트법은 없다!
 김한복 교수의 청국장 다이어트 체험기 = 157
 김한복 교수의 날씬한 몸매 만들기 10계명 = 179
제5장· 음식이 나와 세상을 바꾼다
 내가 먹는 음식, 나를 만든 음식 = 185
 달라지고 있는 미국의 식문화 = 195
제6장· 알아봅시다, 청국장! 알립시다, 청국장!
 청국장, 이것이 궁금해요! = 205
 청국장 먹기 운동을 벌이며 = 239
 청국장 관련 방송 출연에 얽힌 에피소드 = 243
부록 | 매스미디어를 통해 본 청국장 = 256
 '건강한 삶'을 위해 읽어보아야 할 책들 = 266


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