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조주기능사 실기 & the best cocktail : 50가지 빛깔의 아름다운 유혹

조주기능사 실기 & the best cocktail : 50가지 빛깔의 아름다운 유혹 (10회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
배승근
서명 / 저자사항
조주기능사 실기 & the best cocktail : 50가지 빛깔의 아름다운 유혹 / 배승근 지음.
발행사항
서울 :   크라운출판사 ,   2002.  
형태사항
223 p. : 채색삽도 ; 23 cm.
기타표제
한국산업인력공단의 출제기준과 채점기준에 따른
ISBN
8940681878
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.874 2002a 등록번호 151134357 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 C
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.874 2002a 등록번호 151134358 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 C

컨텐츠정보

목차


목차
제1장 칵테일학
 1. 칵테일의 유래 = 8
 2. 칵테일(Cocktail)의 정의와 분류 = 8
 3. 칵테일(Cocktail)의 특징과 표현 = 10
 칵테일의 조주법 = 10
  1. 칵테일의 조주법 = 10
  2. 칵테일 조주에 사용되는 기구류 = 14
  3. 글라스 웨어(Glass Ware) = 17
  4. 칵테일의 부재료와 용어 = 20
 조주 표준 계량 = 25
 칵테일에 사용되는 양주 = 26
  1. 위스키(Whisky) = 26
  2. 브랜디(Brandy) = 31
  3. 진(Gin) = 34
  4. 보드카(Vodka) = 36
  5. 럼(Rum) = 38
  6. 데킬라(Tequila) = 40
  7. 리큐르(Liqueur) = 41
 조주기능사 자격증 취득 과정 = 52
  1. 수행직무 = 52
  2. 검정방법 = 52
  3. 조주사란? = 52
  4. 시험과목 = 54
  실기시험채점기준표 = 55
  조주기능사 검정 실기공개문제 = 56
제2장 실기칵테일
 Gin & Tonic(진&토닉) = 58
 Angel's kiss(Ange's Tip) = 60
 Manhattan(Sweet) = 62
 Dry Martini(드라이 마티니) = 64
 Gimlet(김렛) = 66
 Stinger(스팅거) = 68
 Wine Cooler(와인 쿨러) = 70
 Old Fashioned(올드 패션드) = 72
 Brandy Alexander(브랜디 알렉산더) = 74
 Pink Lady(핑크 레이디) = 76
 Bloody Mary(블러디 매리) = 78
 Brandy Eggnog(브랜디 애그녹) = 80
 Tom Collins(탐 카린스) = 82
 Singapore Sling(싱가폴 슬링) = 84
 Black Russian(블랙 러시안) = 86
 Marqarita(마가리타) = 88
 Irish coffee(아이리시 커피) = 90
 Rusty Nail(러스티 네일) = 92
 Brandy Sour(브랜디 사워) = 94
 Golden Cadillac(골든 캐딜락) = 96
 Harvey Wallbanger(하베이 월뱅거) = 98
 Daiquiri(다이키리) = 100
 Kiss Of Fire(키스 오브 파이어) = 102
 B & B(비앤비) = 104
 Orange Blossom(오렌지 블라섬) = 106
 New york(뉴욕) = 108
 Mai Tai(마이 타이) = 110
 Bacardi(바카디) = 112
 Screwdriver(스크류드라이버) = 114
 Gibson(깁슨) = 116
 Sloe Gin Fizz(슬로 진 피즈) = 118
 Cuba Libre(쿠바 리버) = 120
 Grasshoper(그래스하퍼) = 122
 Rob Roy(로브 로이) = 124
 Zoom(줌) = 126
 Negroni(네그로니) = 128
 Olympic(올림픽) = 130
 Sidecar(사이드카) = 132
 Gin Fizz(진 피즈) = 134
 Chi-Chi(치치) = 136
 Between The Sheets(비트윈 더 시츠) = 138
 Moscow Mule(모스코 뮬) = 140
 Apricot Cocktail(애프리콧 칵테일) = 142
 Gin Rickey(진 리키) = 144
 Honeymoon(허니문) = 146
 Hawaiian Cocktail(하와이안 칵테일) = 148
 Million Dollar(밀리언 달러) = 150
 Paradise(파라다이스) = 152
 Spritzer(스프릿처) = 154
 Tequila Sunrise(데킬라 선라이즈) = 156
제3장 The Best Cocktail
 1. Gin Base Cocktail
  Alexander Big Brother(알렉산드 빅 브라더) = 160
  Flamingo(플라밍고) = 161
  Caribbean Sunset(카리비안 선셋) = 162
  Florida(플로리다) = 163
  Around the Word(어라운 더 월드) = 164
  Clover Club(클로버 클럽) = 165
  French 75(프렌치 75) = 166
  Gin & It(진 앤 잇) = 167
  Long Island Ice Tea(롱 아일랜드 아이스 티) = 168
  Parisian(파리쟌) = 169
  Tango(탱고) = 170
  Perfect Lady(퍼펙트 레이디) = 171
  Sky Sunrise(스카이 선라이즈) = 172
 2. Vodka Base Cocktail
  Sex on the Beach(섹스 온 더 비치) = 174
  Blue Lagoon(블루 라군) = 175
  Kamikaze(가미가제) = 176
  Salty Dog(솔티 독) = 177
  White Spider(백거미) = 178
 3. Rum Base Cocktail
  Blue Hawaii(블루 하와이) = 180
  Strawberry Frozen Diquiri(딸기 프로즌 다이키리) = 181
  Pina Colada(피나 콜라다) = 182
  X. Y. Z.(엑스 와이 젯) = 183
  Hurricane(허리케인) = 184
  Banana Daiquiri(바나나 다이퀴리) = 185
  Scorpion(스콜피언) = 186
 4. Tequila Base Cocktail
  Straw Hat(스트로 핫) = 188
  Matador(마타도르) = 189
  Mocking Bird(모킹 버드) = 190
  Blue Margarita(블루 마가리타) = 191
  Tequila Sunset(데킬라 선세트) = 192
 5. Whisky Base Cocktail
  God Father(갓 파더) = 194
  Cow Boy(카우보이) = 195
  St. Andrews(세인트 앤드류스) = 196
  Hole In One(홀 인 원) = 197
  Bloody & Sand(블더드 앤드 샌드) = 198
 6. Brandy Base Cocktail
  Jack Rose(잭 로즈) = 200
  Horse's Neck(호시스 넥) = 201
  American Beauty(아메리칸 뷰티) = 202
  Cherry Blosom(체리 블라섬) = 203
  Dirty Mother(더티 머더) = 204
 7. Liqueur Base Cocktail
  Kahlua & Milk(카루아 밀크) = 206
  Key West Cooler(키 웨스트 쿨러) = 207
  Cacao Fizz(카카오 피즈) = 208
  Rainbow(레인보우) = 209
  Pousse Cafe(푸우스 카페) = 210
  Orgasm(오르가즘) = 211
  Widow's Dream(위도스 드림) = 212
  Gun Buck(준 벅) = 213
  Menthe Frappe(민트 프라페) = 214
 8. Wine Base Cocktail
  Adonis(아도니스) = 216
  Kir(키르) = 217
  Mimosa(미모사) = 218
 9. Beer Base Cocktail Non-Alcoholic Cocktail
  Red Eye(레드 아이) = 220
  Shandy Gaff(샌디 가프) = 221
  Cinderella(신데렐라) = 222
  Shirley Temple(셜리템플) = 223


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