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유아를 위한 영양과 식단

유아를 위한 영양과 식단

자료유형
단행본
개인저자
곽동경
서명 / 저자사항
유아를 위한 영양과 식단 / 곽동경 [연구].
발행사항
서울 :   양서원 ,   1995.  
형태사항
227 p. : 도표 ; 24cm.
총서사항
삼성 어린이개발센터 새책 ; 3
ISBN
8970072330
서지주기
참고문헌:p.41-42
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.5622 1995a 등록번호 151120221 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 C M
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.5622 1995a 등록번호 151120222 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 C M

컨텐츠정보

저자소개

양서원 편집부(엮은이)

<사회복지사 수험서 1급>

정보제공 : Aladin

목차


목차

머리말 = 3

Ⅰ 유아의 영양지도

 1. 유아의 영양관리 = 13

  1) 유아의 영양의 특징 = 13

  2) 유아의 식생활 행동 = 14

  3) 유아의 영양권장량, 중요 영양소의 역할과 급원식품 = 15

  4) 유아를 위한 식사의 기본계획 = 20

  5) 유아 식단작성의 순서 및 식단작성 후의 검토사항 = 24

 2. 유아 음식의 조리 = 26

  1) 보육시설의 위생관리 및 위생적인 식품 취급법 = 26

  2) 유아가 좋아하는 음식 = 32

  3) 유아식 조리시의 유의사항 = 33

 3. 유아의 영양교육 = 36

  1) 유아 영양교육의 목적 = 36

  2) 유아 대상 영양교육의 원칙 = 37

  3) 영양교육의 내용 = 39

 참고문헌 = 41

Ⅱ 월간식단표

 봄 = 45

 여름 = 46

 가을 = 47

 겨울 = 48

Ⅲ 일일식단 영양분석표

 봄 = 51

 여름 = 63

 가을 = 75

 겨울 = 87

Ⅳ 식사 및 간식의 조리법

 조리시 계량할 때 알아두기 = 103

 1. 가자미구이 = 104

 2. 가지나물 = 104

 3. 갈비탕 = 105

 4. 감자구이 = 105

 5. 감자국 = 106

 6. 감자부침 = 106

 7. 감자양파그라탱 = 107

 8. 감자유부국 = 107

 9. 감자전 = 108

 10. 감자채볶음 = 108

 11. 감자크로켓 = 109

 12. 감자탕 = 109

 13. 강낭콩밥 = 110

 14. 강정 = 110

 15. 게맛살그크램블에그 = 111

 16. 경단 = 111

 17. 계란장조림 = 112

 18. 고구마떡 = 112

 19. 고구마맛탱 = 113

 20. 고구마밥 = 113

 21. 고구마사과범벅 = 114

 22. 고구마파이 = 114

 23. 고기덮밥 = 115

 24. 고기튀김 = 115

 25. 고등어카레찜 = 116

 26. 곰국 = 116

 27. 과일당근샐러드 = 117

 28. 과일샐러드 = 117

 29. 국수장국 = 118

 30. 굴린만두 = 118

 31. 그레비밥 = 119

 32. 근대된장국 = 119

 33. 김구이 = 120

 34. 김밥 = 120

 35. 감자볶음밥오믈렛 = 121

 36. 깐풍기 = 121

 37. 깻잎생선완자국 = 122

 38. 깻잎전 = 122

 39. 꼬마돈가스 = 123

 40. 꼬마완자탕 = 123

 41. 꼬마피망전 = 124

 42. 꼬마햄버거 = 124

 43. 꽁치구이 = 125

 44. 나박김치 = 125

 45. 냉이된장국 = 126

 46. 느타리버섯국 = 126

 47. 다시마국 = 127

 48. 다진고기국 = 127

 49. 달걀탕 = 128

 50. 달걀프라이 = 128

 51. 달래무침 = 129

 52. 당근수프 = 129

 53. 닭살케첩볶음 = 130

 54. 닭안심치즈튀김 = 130

 55. 닭죽 = 131

 56. 닭찜 = 131

 57. 도넛 = 132

 58. 동그랑땡 = 132

 59. 동물모양과자 = 133

 60. 동태살탕수 = 133

 61. 동태전 = 134

 62. 돼지고기감자튀김 = 134

 63. 돼지고기두부볶음 = 135

 64. 돼지고기야채조림 = 135

 65. 돼지고기장조림= 136

 66. 돼지고기케첩볶음 = 136

 67. 돼지고기케첩조림= 137

 68. 돼지고기토마토찜 = 137

 69. 돼지똑똑이조림 = 138

 70. 돼지불고기 = 138

 71. 두부국 = 139

 72. 두부된장국 = 139

 73. 두부엿장조림 = 140

 74. 땅콩과일샐러드 = 140

 75. 떡구이 = 141

 76. 떡국 = 141

 77. 떡볶이 = 142

 78. 떡잡채 = 142

 79. 롤야채샌드위치 = 143

 80. 롤잼샌드위치 = 143

 81. 마늘장아찌 = 144

 82. 마파두부 = 144

 83. 만두국 = 145

 84. 메추리알야채꼬치 = 145

 85. 멸치다시국 = 146

 86. 모듬튀김 = 146

 87. 모시조개시금치국 = 147

 88. 무물김치 = 147

 89. 무국 = 148

 90. 무생채 = 148

 91. 무쇠고기국 = 149

 92. 무조림 = 149

 93. 미니샌드위치 = 150

 94. 미역국 = 150

 95. 미역냉국 = 151

 96. 미역야채튀김 = 151

 97. 미트로프 = 152

 98. 믹스샌드위치 = 153

 99. 바나나튀김 = 154

 100. 밤밥 = 154

 101 밤탕 = 155

 102. 뱅어포구이 = 155

 103. 버섯잡채 = 156

 104. 보리밥 = 156

 105. 복숭아우유묵 = 157

 106. 봄배추된장국 = 157

 107. 부추당면덮밥 = 158

 108. 북어국 = 158

 109. 북어보푸라기무침 = 159

 110. 빵푸딩 = 159

 111. 비빔국수 = 160

 112. 비빔밥 = 161

 113. 사과식빵부침 = 162

 114. 사과크레이프 = 162

 115. 사과푸딩 = 163

 116. 삶은달걀반숙 = 163

 117. 삼색나물볶음밥지짐 = 164

 118. 삼색콩조림 = 165

 119. 삼치구이 = 165

 120. 상추겉절이 = 166

 121. 새우달걀탕 = 166

 122. 새우닭살볶음 = 167

 123. 새우양송이버섯죽 = 167

 124. 새우완자튀김 = 168

 125. 새우튀김 = 168

 126. 생선살마가린구이 = 169

 127. 생선살호박튀김 = 169

 128. 생선조림 = 170

 129. 생선커틀릿 = 170

 130. 생선튀김 = 171

 131. 소시지야채구이 = 171

 132. 송편 = 172

 133. 쇠고기덮밥 = 172

 134. 쇠고기두부찜 = 173

 135. 쇠고기맛조림 = 173

 136. 쇠고기완두볶음 = 174

 137. 수박화채 = 174

 138. 수제비 = 175

 139. 숙주나물 = 175

 140. 순두부찌개 = 176

 141. 스코치에그 = 176

 142. 스파게티 = 177

 143. 스페니쉬오믈렛 = 178

 144. 시금치감자오믈렛 = 178

 145. 시금치나물 = 178

 146. 시금치달걀말이 = 179

 147. 시금치된장국 = 179

 148. 시금치베이컨오믈렛 = 180

 149. 실파왜된장국 = 180

 150. 아욱된장국 = 181

 151. 애호박볶음 = 181

 152. 애호박전 = 182

 153. 야채달걀말이 = 182

 154. 야채닭고기말이 = 183

 155. 야채솥밥 = 183

 156. 야채스튜 = 184

 157. 야채오징어튀김 = 185

 158. 야채죽 = 186

 159. 야채찜 = 186

 160. 약밥 = 187

 161. 양배추말이초절임 = 187

 162. 양배추볶음 = 188

 163. 양배추샐러드 = 188

 164. 양배추케첩샐러드 = 189

 165. 양상추샐러드 = 189

 166. 양송이된장국 = 190

 167. 양송이볶음 = 190

 168. 양송이크림수프 = 191

 169. 어묵국 = 191

 170. 어묵야채말이 = 192

 171. 어묵조림 1 = 192

 172. 어묵조림 2 = 193

 173. 연두부찜 = 193

 174. 열무김치 = 194

 175. 영계백숙 = 194

 176. 영양찐빵 = 195

 177. 오므라이스 = 195

 178. 오색전골 = 196

 179. 오이냉국 = 196

 180. 오이맛살샐러드 = 197

 181. 오이무침 = 197

 182. 오이미역냉국 = 198

 183. 오이볶음 = 198

 184. 오이소박이 = 199

 185. 오이햄초무침 = 199

 186. 오징어불고기 = 200

 187. 오징어순대 = 200

 188. 오징어야채튀김 = 201

 189. 오징어완자 = 201

 190. 오징어찌개 = 202

 191. 옥수수감자샐러드 = 202

 192. 옥수수샐러드 = 203

 193. 옥수수크림수프 = 203

 194. 완두콩밥 = 204

 195. 완두콩크림수프 = 204

 196. 왜된장국 = 205

 197. 왜식계란찜 = 205

 198. 우엉조림 = 206

 199. 유부잡채 = 206

 200. 유부초밥 = 207

 201. 으깬두부튀김 = 207

 202. 은행표고찜 = 208

 203. 임연수구이 = 208

 204. 잡채 = 209

 205. 장국죽 = 209

 206. 조개왜된장국 = 210

 207. 조개탕 = 210

 208. 쥐치포채볶음 = 211

 209. 자장면 = 211

 210. 자장밥 = 212

 211. 찐만두 = 212

 212. 찐옥수수 = 213

 213. 참치맛지짐 = 213

 214. 참치샐러드 = 214

 215. 채소전 = 214

 216. 청포묵무침 = 215

 217. 치즈몰튀김 = 215

 218. 카레라이스 = 216

 219. 커스터드푸딩 = 216

 220. 콩가루배추국 = 217

 221. 콩국수 = 217

 222. 콩나물국 = 218

 223. 콩나물무침 = 218

 224. 콩나물밥 = 219

 225. 콩밥 = 219

 226. 크레이프 = 220

 227. 토란국 = 220

 228. 토스트피자 = 221

 229. 파달걀국 = 221

 230. 파인애플찜빵 = 222

 231. 팥밥 = 222

 232. 팽이버섯국 = 223

 233. 프렌치토스트 = 223

 234. 햄감자채볶음 = 224

 235. 햄구이 = 224

 236. 햄버거 = 225

 237. 호박빵 = 225

 238. 호박나물 = 226

 239. 호박전 = 226

 240. 화전 = 227



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