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(호텔 외식산업 종사자를 위한) 칵테일 실무

(호텔 외식산업 종사자를 위한) 칵테일 실무 (5회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
최영준
서명 / 저자사항
(호텔 외식산업 종사자를 위한) 칵테일 실무 / 최영준 저.
발행사항
서울 :   문운당 ,   2002.  
형태사항
157 p. : 색채삽도,도표 ; 26 cm.
ISBN
8973932411
일반주기
Cocktail training  
서지주기
참고문헌: p. [158]
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504 ▼a 참고문헌: p. [158]

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 641.874 2002b 등록번호 141019118 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.874 2002b 등록번호 151123683 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 3 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.874 2002b 등록번호 151123684 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
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No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.874 2002b 등록번호 151123683 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.874 2002b 등록번호 151123684 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스

컨텐츠정보

저자소개

최영준(지은이)

경성대학교 상경대학 경영학과(경영학박사, 호텔관광경영) 울산정책연구소 수석연구원 / 해양산업연구원 연구위원 현, 동명대학교 호텔경영학과 교수

정보제공 : Aladin

목차


목차
Ⅰ. 칵테일사용 술과 주요상품
 1. 음료의 개요 = 6
 2. 술의 종류와 주요상품 = 10
  (가) 진 = 10
  (나) 위스키 = 11
  (다) 럼 = 15
  (라) 보드카 = 16
  (마) 브랜디 = 17
  (바) 데킬라 = 18
  (사) 리큐어 = 19
  (아) 와인 = 23
  (자) 샴페인 = 26
Ⅱ. 칵테일과 기구
 1. 호텔 바란 = 28
 2. 칵테일에 필요한 기구와 재료 = 29
 3. 칵테일 잔의 종류 = 29
 4. 사용되는 기구와 기물 = 31
 5. 부가적인 재료 = 33
 6. 계량단위 = 36
 7. 칵테일 만드는 법 = 36
 8. 장식류 = 37
Ⅲ. 칵테일 실기
 참고문헌 = 158


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