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(의사가 추천한) 약이 되는 야채사전 : 증상별·질병별 야채 선택 및 섭취법

(의사가 추천한) 약이 되는 야채사전 : 증상별·질병별 야채 선택 및 섭취법

자료유형
단행본
개인저자
배윤자 김소운 , 역
서명 / 저자사항
(의사가 추천한) 약이 되는 야채사전 : 증상별·질병별 야채 선택 및 섭취법 / 나가카와 유조 의학감수 ; 배윤자 요리감수 ; [김소운 역].
발행사항
서울 :   사람과책 ,   2000.  
형태사항
239 p. : 채색삽도 ; 22 cm.
원표제
(醫者がすすめる)クスリになる野菜の事典
ISBN
8981170460
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246 1 4 ▼a 105종 야채와 과일의 영양과 조리법 소개
246 1 9 ▼a (醫者がすすめる)クスリになる野菜の事典
246 3 9 ▼a クスリになる野菜の事典
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300 ▼a 239 p. : ▼b 채색삽도 ; ▼c 22 cm.
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740 ▼a 야채사전

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 R 641.5636 2000 등록번호 141025505 도서상태 대출불가(열람가능) 반납예정일 예약 서비스 M
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/참고 청구기호 R 641.5636 2000 등록번호 151085128 도서상태 대출불가(열람가능) 반납예정일 예약 서비스
No. 3 소장처 세종학술정보원/과학기술실/참고 청구기호 R 641.5636 2000 등록번호 151085129 도서상태 대출불가(열람가능) 반납예정일 예약 서비스
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No. 1 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 R 641.5636 2000 등록번호 141025505 도서상태 대출불가(열람가능) 반납예정일 예약 서비스 M
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No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/참고 청구기호 R 641.5636 2000 등록번호 151085128 도서상태 대출불가(열람가능) 반납예정일 예약 서비스
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/참고 청구기호 R 641.5636 2000 등록번호 151085129 도서상태 대출불가(열람가능) 반납예정일 예약 서비스

컨텐츠정보

책소개

우리 식생활의 주를 이루고 있는 인스턴트 식품과 육류는 간편하다는 장점이 있으나 각종 질병과 성인병의 원인이 되고 있다. 그래서 야채와 과일은 더욱 관심의 초점이 되고 있다. 병에 걸려 당황하지 말고 야채섭취를 잘하여 질병을 개선하고 성인병을 예방하자는 것이 이 책의 요지다.

이 책은 요즘 많이 쓰이고 있는 105종 야채와 과일의 영양성분과 질병의 예방, 개선효과를 상세히 기술하고 있다. 각 장별로 증상별 식품섭취요령과 일상 생활의 대책을 설명하고, 피부 트러블에는 규칙적으로 생활할 것, 충분한 휴식과 수면을 취할 것, 적당히 운동할 것, 피부 건조를 예방할 것, 비타민 A가 많은 식사를 할 것 등등의 구체적인 대첵을 제시한다. 105종 야채의 올 컬러사진과, 재미있는 삽화로 시각적인 이해도 곁들이고 있다.


정보제공 : Aladin

저자소개

나카가와 유조(지은이)

동경대학교 의학부 졸업. 동경대학 의학부 부속병원 근무, 의학박사, 내과의사. 일본 오차노미즈 여자대학교 건강관리센터 소장.

김소운(옮긴이)

일본어 전문 번역가. 옮긴 책으로 『모두를 위한 분배』 『인체, 진화의 실패작』 『바스러진 대지에 하나의 장소를』 『제자리걸음을 멈추고』 『춤춰라 우리의 밤을 그리고 이 세계에 오는 아침을 맞이하라』 『국제정세 한눈에 꿰뚫기』 『고흐 37년의 고독』 등이 있다.

배윤자()

배윤자 요리학원 원장. 세종대학교 조리외식경영학과 조리학 박사. 한국 식음료외식조리교육협회 명예회장. 전국 요리학원연합회 회장 및 서울보건대학(현 을지대학교) 조리예술과 겸임조교수 역임. 프랑스 르 코르동 블루 요리학교에서 요리연수를 받았으며, 일본 · 홍콩 · 태국 · 베트남 · 대만 · 싱가포르 등과 유럽 각지에서 요리연구과정을 수료하였다. 미국과 일본에서 궁중요리 전시회를 열고, 미국 · 일본 · 중국 · 프랑스 · 캐나다에서 한식세계화 교육을 하는 등 한식의 세계화에 힘쓰고 있다. SBS ‘남편은 요리사’의 진행 및 KBS ‘가정요리’, EBS ‘최고의 요리비결’ 등 다수의 TV 프로그램에 출연했다. 저서로는 <배윤자의 한국음식 이야기> <한국의 맛 죽>(공저) <아내가 자신있는 요리 남편이 좋아하는 요리> <양식 조리기능사 교재> 등이 있다.

정보제공 : Aladin

목차


목차

야채찾아보기

 약이 되는 야채 일람표 = 4

 몸 상태가 좋지 않을 때 야채 선택 및 섭취방법 일람표 = 8

 성인병 예방을 위한 야채 선택 및 섭취방법 일람표 = 10

 몸에 좋은 야채를 이용한 기본요리 일람표 = 12

PART1 약이 되는 야채란

 야채, 하루에 무엇을, 얼마나 먹으면 좋을까 = 16

 약이 되는 야채, 선택 및 섭취방법 = 18

 비타민의 놀라운 효과 = 20

 기대를 모으는 미네랄의 효과 = 22

 체내의 유해 물질을 추방하는 식물성 섬유의 효과 = 24

 야채의 기능성 물질과 특수성분 = 26

PART2 약이되는 아채, 무엇이 좋을까?

 야채의 종류와 그 외 먹거리 = 28

 녹황색 채소 = 30

 담색 채소 = 69

 근채류 = 100

 콩류 = 108

 견과류 = 116

 버섯류 = 122

 해조류 = 128

 과일 = 133

PART3 몸상태가 좋지 않을 때, 어떤 야채를 먹을까? = 158

PART4 성인병 예방을 위해, 어떤 야채를 먹을까? = 180

PART5 보다 맛있게 먹기 위한 조리법

 구이 = 202

 튀김 = 205

 조림 = 209

 무침·초무침 = 218

 볶음 = 226

 샐러드 = 229

 디저트 = 235



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