HOME > 상세정보

상세정보

와인 (65회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
김준철
서명 / 저자사항
와인 = Wine an intorduction / 김준철 지음
발행사항
서울 :   백산출판사,   2003  
형태사항
605 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm
ISBN
8977395186
서지주기
참고문헌(p. 548-549)과 색인, 부록수록
000 00639namcc2200217 c 4500
001 000000851462
005 20130829203208
007 ta
008 031204s2003 ulkad b 001c kor
020 ▼a 8977395186 ▼g 93570
040 ▼a 211009 ▼c 211009 ▼d 244002 ▼d 211009
049 1 ▼l 111242715 ▼l 111242716
082 0 4 ▼a 641.22 ▼2 23
085 ▼a 641.22 ▼2 DDCK
090 ▼a 641.22 ▼b 2003b
100 1 ▼a 김준철 ▼0 AUTH(211009)67585
245 1 0 ▼a 와인 = ▼x Wine an intorduction / ▼d 김준철 지음
260 ▼a 서울 : ▼b 백산출판사, ▼c 2003
300 ▼a 605 p. : ▼b 삽화, 도표 ; ▼c 26 cm
504 ▼a 참고문헌(p. 548-549)과 색인, 부록수록

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.22 2003b 등록번호 111700428 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.22 2003b 등록번호 111242715 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.22 2003b 등록번호 111242716 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 4 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.22 2003b 등록번호 151167090 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 5 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.22 2003b 등록번호 151167091 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.22 2003b 등록번호 111700428 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.22 2003b 등록번호 111242715 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.22 2003b 등록번호 111242716 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.22 2003b 등록번호 151167090 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.22 2003b 등록번호 151167091 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스

컨텐츠정보

저자소개

김준철(지은이)

연세대학교 화학공학과를 졸업하고, 국산 와인인 ‘마주앙’의 개발 주역으로 ‘마주앙’ 공장장을 역임하였다. 미국 캘리포니아와 뉴욕주의 포도주 공장에서 와인 양조를 연수하였고, 독일 가이젠하임 포도주 대학에서 양조학을 수학하는 등 와인 양조에 대한 많은 경험을 쌓았다. 프랑스 CAFA에서 정규 소믈리에 과정을 수료하여 와인의 서빙에 관해서도 공부하였다. 와인 숍인 ‘제이시 와인셀러’와 와인 바인 ‘살롱 뒤 뱅’, ‘데블인어스’를 운영하였고, 와인 수입회사인 ‘뱅뜨와’를 운영하면서 와인의 양조에서부터 와인 수입, 소매, 와인 바, 서빙의 일까지 와인 산업의 모든 분야에서 일하면서 세계적으로도 드문 와인 전문가의 길을 걸어오고 있다. 서울대학교, 연세대학교, 금오공과대학교, 우송대학교 등 여러 대학과 기업체에서 임직원을 대상으로 강의를 해오고 있으며, 1997년부터 와인 교육기관인 ‘제이시 와인스쿨’을 운영해왔다. 최근에는 페이스 북, 블로그, 카페, 메일 등 sns를 통하여 수많은 친구들과 와인에 관한 지식과 정보를 교류하고 있다. 또 오프라인 모임을 통하여서 와인의 시음 지도와 교류를 하면서 애호가들이 와인에 대한 이해와 와인 문화를 즐기는 데 도움되는 활동을 하고 있다. 저서로는 《와인, 알고 마시면 두 배로 즐겁다》, 《와인 인사이클로피디아》, 《와인 시음학》, 《와인 가이드》, 《와인홀릭?s 노트》가 있다.

정보제공 : Aladin

목차

1. 와인의 개요 = 11
  와인 마시는 법은 없다 = 12
  왜 와인인가? = 14
  좋은 와인이란? = 16
  와인 배우는 자세 = 19
2. 와인의 역사와 문화 = 21
  와인의 역사 = 22
  성경 속의 와인 = 26
3. 와인과 음료의 개요 = 31
  알코올성 음료 = 32
  비알코올성 음료 = 35
  기타 = 41
  잘못 알려진 술 이름 = 43
4. 포도재배 및 품종 = 47
  포도의 재배 = 48
  포도품종 = 58
  화이트와인용 품종 = 59
  레드와인용 품종 = 64
5. 와인 양조 = 67
  기초 과학 = 68
  레드와인의 양조 = 70
  화이트와인의 양조 = 79
  저장, 숙성, 병입 = 81
6. 프랑스 와인 = 89
  프랑스 와인의 개요 = 90
  프랑스 와인의 품질 체계 = 93
7. 보르도 와인 - 와인의 왕 = 101
  보로도 와인의 특성 = 102
  메독(M e ´ doc) 와인 = 107
  그라브(Graves) 와인 = 119
  쏘떼른느(Sauternes) 와인 = 121
  뽀므롤(Pomerol) 와인 = 126
  쌩떼밀리용(Saint-Emilon) 와인 = 127
  보르도의 A. O. C. = 131
  보르도의 고급 샤또 = 135
8. 부르고뉴 와인 - 와인의 여왕 = 143
  부르고뉴 와인의 특성 = 144
  샤블리(Chablis) 와인 = 151
  꼬뜨 도르(C o ^ te d'Or) 와인 = 156
  꼬뜨 샬로네즈(C o ^ te Ch a ^ lonnaise) 와인 = 175
  마꼬네(M a ^ connais) 와인 = 177
  보졸레(Beaujolais) 와인 = 180
  기타 부르고뉴 A. O. C. = 183
9. 샹빠뉴 와인 = 185
10. 기타 프랑스 와인 = 205
  알자스(Alsace) 와인 = 206
  루아르(Loire) 와인 = 211
  론(Rh o ^ ne) 와인 = 220
  쥐라 및 사부아(Jura & Savoie) 와인 = 227
  랑그독 루씨용(Languedoc-Roussillon) 와인 = 231
  남서 프랑스(Sud-Ouest) 와인 = 236
  프로방스(Provence) 및 코르시카(Corse) 와인 = 240
11. 독일 와인 = 245
12. 이탈리아 와인 = 269
  유럽 문화의 뿌리 = 270
  토스카나(Toscanna) - 키안티의 고향 = 278
  피에몬테(Piemonte) - 최고의 레드와인 = 283
  베네토(Veneto) 와인 = 288
  기타 이탈리아 와인산지 및 D. O. C. = 291
13. 스페인(에스파냐) 와인 = 305
  스페인 와인의 특성 = 306
  리오하(Rioja) 와인 = 311
  빼네데스(Pened e ´ s) 와인 = 314
  기타 지방별 스페인 D. O. = 316
  셰리(Sherry) = 322
14. 포루투갈 와인 = 327
  포루투갈 와인의 특성 = 328
  포르투갈 D. O. C. 및 I. P. R. = 330
  포트(뽀르뚜, Port) = 334
15. 기타 유럽 와인 = 341
  오스트리아 = 342
  스위스 = 346
  헝가리 = 348
  불가리아 = 350
  그리스 = 351
16. 미국 와인 = 353
  캘리포니아 와인 = 355
  오레곤 와인 = 379
  워싱톤 와인 = 381
  뉴욕 와인 = 382
17. 기타 신세계 와인 = 385
  오스트레일리아 = 386
  뉴질랜드 = 397
  남아프리카 공화국 = 398
  칠레 = 406
  아르헨티나 = 411
  캐나다 = 414
  중국 = 416
  일본 = 418
  한국 = 420
18. 와인의 감정 = 423
  와인 감정의 이론 = 424
  테이스팅의 실제 = 430
  와인 맛 알아맞히기 = 434
19. 테이스팅의 표현 = 437
  테이스팅 용어 = 438
  테이스팅 포인트 = 442
20. 치즈 = 449
  치즈의 역사 = 450
  치즈의 종류 = 452
  치즈의 일반적인 제법 = 455
  치즈의 영양과 소비 = 458
  치즈와 와인 = 461
  프랑스 치즈 = 462
  이탈리아 치즈 = 470
  스위스 치즈 = 475
  영국 치즈 = 477
  네덜라드 치즈 = 479
  치즈의 건강에 대한 효과 = 480
21. 와인과 요리 = 481
22. 와인 서비스 = 491
23. 와인과 건강 = 503
  프렌치 패러독스 = 504
  와인의 건강에 대한 효과와 부작용 = 509
24.부록 = 519
  용어해설 = 520
  자료 #1. 토양관련 용어 = 528
  자료 #2. M e ´ doc의 Cru Bourgeois(1978년 재분류편) = 535
  자료 #3. 유명 세컨드 와인 = 537
  자료 #4. 쌩떼밀리용의 Grands Crus Class(55개) = 542
  자료 #5. 캘리포니아 Mertige Wine = 544
  자료 #6. 세계 와인 생산량 및 소비량 = 546
참고문헌 = 548
찾아보기 = 550

관련분야 신착자료

강태현 (2021)