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슬로푸드 : 느리고 맛있는 음식 이야기 초판

슬로푸드 : 느리고 맛있는 음식 이야기 초판 (78회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
Watson, Benjamin Slow Food Movement Petrini, Carlo , 엮음 김종덕 , 역 이경남 , 역
서명 / 저자사항
슬로푸드 : 느리고 맛있는 음식 이야기 / 카를로 페트리니 엮음 ; 김종덕 ; 이경남 옮김.
판사항
초판.
발행사항
서울 :   나무심는사람 ,   2003.  
형태사항
439 p. ; 21 cm.
원표제
Slow food : collected thoughts on taste, tradition, and the honest pleasures of food.
ISBN
8988739345
일반주기
부록으로 "본문에 나온 음식과 삼품과 품종 등의 원어(p. 433-439)" 수록  
원저자명: Petrini, Carlo, 1934-  
원저자명: Watson, Benjamin  
원저자명: Slow Food Movement  
일반주제명
Gastronomy. Food habits.
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246 1 9 ▼a Slow food : collected thoughts on taste, tradition, and the honest pleasures of food.
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500 ▼a 원저자명: Petrini, Carlo, 1934-
500 ▼a 원저자명: Watson, Benjamin
500 ▼a 원저자명: Slow Food Movement
534 ▼p Originally published: ▼c White River Junction, Vt. : Chelsea Green Pub., c2001 . ▼z 1931498016 (pbk. : alk. paper)
650 4 ▼a Gastronomy.
650 4 ▼a Food habits.
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700 1 ▼a Slow Food Movement
700 1 ▼a Petrini, Carlo , ▼e 엮음 ▼0 AUTH(211009)85707
700 1 ▼a 김종덕 , ▼e▼0 AUTH(211009)48737
700 1 ▼a 이경남 , ▼e▼0 AUTH(211009)4056

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.013 2003 등록번호 111256790 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 641.013 2003 등록번호 141028375 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.013 2003 등록번호 121084677 도서상태 분실(장서관리) 반납예정일 예약 서비스 M
No. 4 소장처 과학도서관/보존서고5(동양서)/ 청구기호 641.013 2003 등록번호 121108741 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 5 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.013 2003 등록번호 111256791 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.013 2003 등록번호 111256790 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.013 2003 등록번호 121084677 도서상태 분실(장서관리) 반납예정일 예약 서비스 M
No. 2 소장처 과학도서관/보존서고5(동양서)/ 청구기호 641.013 2003 등록번호 121108741 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 1 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.013 2003 등록번호 111256791 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

'슬로푸드 운동'의 계간지 「슬로」에 실렸던 글 가운데 빼어난 글들을 추려 엮은 책이다. 여러 저자가 쓴 다양한 주제를 다룬 글을 통해 음식이 얼마나 중요하며 또한 그것이 고유한 역사성과 사회성을 가지고 발전해왔음을 보여준다. 생물의 다양성, 지역문화 보호, 방주 프로젝트, 생명공학(유전자조작)에 대한 입장, 동물의 복지 등 지난 수년간 슬로푸드가 관심을 기울여온 주제들을 다루고 있다.

카를로 페트리니의 주도로 1989년 출범한 슬로푸드 운동은 로마의 유서 깊은 스페인 광장에 패스트푸드의 대명사 맥도널드가 들어서는 데 대항해 맨 처음 생겨났다.

이 운동은 전 세계 6만 5천 명 이상의 회원을 가진 광범한 네트워크로, 빠르고 손쉽게 먹을 수 있는 패스트푸드가 우리의 입맛뿐 아니라 농업, 환경, 심지어 철학까지 좋지 않은 방향으로 변화시키는 데 문제의식을 가지고 각 나라의 전통음식을 보호하고 생물의 다양성을 존중하며 다품종 소량생산을 추구하는 등의 운동을 활발히 전개하고 있다.


정보제공 : Aladin

저자소개

카를로 페트리니(엮은이)

전 세계 150개국에 10만 명의 회원을 보유한 국제운동단체 ‘슬로푸드’를 설립한 인물이자, ‘테라마드레’, ‘살로네 델 구스토’ 등 슬로푸드 활동을 주도하고 있는 카를로 페트리니는 1980년대 중반 로마에 맥도날드 매장이 들어서는 것을 반대하는 데 앞장선 일로 유명해졌다. 과거에 공산주의 운동에 적극 참여했으나 현재는 이탈리아 중도좌파 사회민주주의 정당인 민주당 당원이다. 2004년에는 지속가능한 먹거리체계를 뒷받침할 새로운 미식가와 먹거리 혁신자를 양성하기 위해 미식과학대학을 설립했다. 그해에 《타임》은 그를 ‘올해의 영웅’ 중 한 명으로 선정했고, 유엔은 그를 ‘지구의 전사’라고 불렀다. 2016년 5월, 유엔은 그를 ‘FAO 기아퇴치 유럽 특별대사’로 임명했다. 지은 책으로 《슬로푸드Slow Food》, 《슬로푸드 제국Slow Food Nation》(한국에는 《슬로푸드, 맛있는 혁명》으로 소개되었다), 《슬로푸드 혁명Slow Food Revolution》 등이 있다.

이경남(옮긴이)

숭실대학교 철학과와 동 대학원을 수료하고 뉴욕 〈한국일보〉 취재부 차장을 역임했다. 현재 전문 번역가로 활동하며 비소설 분야의 다양한 양서를 우리말로 옮기고 있다. 옮긴 책으로는 『워커사우루스』, 『어떻게 성공했나』, 『노 필터』, 『규칙 없음』, 『초협력사회』, 『매칭』, 『언더그라운드』, 『인문학, 공항을 읽다』, 『공감의 시대』 등이 있다.

김종덕(옮긴이)

서울대학교에서 사회학 박사 학위를 받았으며 경남대학교 사회학과 교수를 거쳐 같은 곳에서 명예 교수로 있습니다. 또 국제슬로푸드 한국협회 회장을 맡고 있습니다. 사회학의 관점에서 로컬 푸드와 슬로푸드, 대안농업 등을 연구하고 있고, 음식시민과 먹을거리 공동 생산자를 키우는 음식 교육에도 힘을 기울이고 있습니다. 주요 저서로는 『생각이 크는 인문학14 음식』, 『세상에 대하여 우리가 더 잘아야 할 교양: 음식문맹, 왜 생겨난 걸까?』, 『음식문맹자, 음식시민을 만나다』, 『먹을거리 위기와 로컬 푸드』, 『슬로푸드 슬로라이프』 등이 있습니다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
머리말
 01 데보라 매디슨
 02 카를로 페트리니
 03 패트릭 마틴스
홍수와 방주 = 23
전통과 소비주의 = 47
몸에 좋다는 음식 = 73
길거리음식 = 113
맥주 = 145
시장 = 177
금기와 편견 = 207
가금 = 239
신맛의 힘 = 273
프랑켄푸드 : 생명공학 = 293
치즈와 치즈시장 = 335
포도와 와인 = 355
천연 그대로 = 381
동물과 고기 = 389
음식 찌꺼기 = 415
옮긴이의 말 / 김종덕 = 430
부록 = 433


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