HOME > Detail View

Detail View

Kimchi, thousand years. 1

Kimchi, thousand years. 1 (Loan 7 times)

Material type
단행본
Personal Author
Kim, Manjo 김만조 金晩助 이규태 李圭泰 Lee, Kyou-Tae 이어령 李御寧 Lee, O-Young Rector, Gary
Title Statement
Kimchi, thousand years. 1 / by Kim Man-Jo, Lee Kyou-Tae, Lee O-Young ; translated by Gary Rector.
Publication, Distribution, etc
Korea (South) :   Design House Pub.,   1997.  
Physical Medium
141 p. : ill. ; 25 cm.
ISBN
8970410678
General Note
Translation of: 김치 천년의 맛.  
000 00984namuu2200301 a 4500
001 000000791335
005 20021104150002
008 980519s1997 ko a 000 0 eng d
020 ▼a 8970410678
035 ▼a KRIC05086970
040 ▼a 211046 ▼c 211046 ▼d 211009
049 1 ▼l 111228251
082 ▼a 641.59519 ▼2 21 ▼a 641.5953
090 ▼a 641.5953 ▼b K49k ▼c 1
100 1 ▼a Kim, Manjo
240 1 0 ▼a 김치 천년의 맛. ▼l 영어
245 1 0 ▼a Kimchi, thousand years. ▼n 1 / ▼c by Kim Man-Jo, Lee Kyou-Tae, Lee O-Young ; translated by Gary Rector.
260 ▼a Korea (South) : ▼b Design House Pub., ▼c 1997.
300 ▼a 141 p. : ▼b ill. ; ▼c 25 cm.
500 ▼a Translation of: 김치 천년의 맛.
700 1 ▼a 김만조 ▼g 金晩助
700 1 ▼a 이규태 ▼g 李圭泰
700 1 ▼a Lee, Kyou-Tae
700 1 ▼a 이어령 ▼g 李御寧
700 1 ▼a Lee, O-Young
700 1 ▼a Rector, Gary
765 ▼t 김치 천년의 맛, [1] ▼d 서울 : 디자인하우스, 1996 ▼z 897041066X

Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Western Books/ Call Number 641.5953 K49k 1 Accession No. 111228251 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Main Library/Western Books/ Call Number 641.5953 K49k 1 Accession No. 111442267 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

1996년 펴낸 <<김치,천년의 맛>>의 영문판. 다양한 한국의 김치를 컬러화보와 영문설명으로 소개했다.






Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

김만조(지은이)

재미 식품공학박사로 1928년 경남 양산에서 태어났으며, 부산여고와 부산 수산대학 제조화학과를 졸업했다. 이후 서울대학교 농과대학 농예화학과 연구조교로 있다가 한국 정부의 추천으로 영국에 유학, 리즈(Leeds)대학교 이공대학원에서 박사학위를 취득했다. 귀국후에는 서울여자대학과 연세대학에서 교수로 재직한 바 있으며, 1982년에는 미국 월든(Walden)대학교 자연과학대학원에서 식품인류학 박사학위를 취득했다. 디자인하우스를 통해 출간 예정인, 자신과 김치에 얽힌 이야기 <김치 오디세이>와 한국의 음식문화에 대한 인류사회학적 탐구서인 <한국의 食文化>를 집필중에 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

1. The Cosmdogy of the Five Colors and Five Flavovs
2. A Smphony of Flavors
3. Fermented Food, Intermediary between Cooked and Raw Food
4. Kimchi and the Culture of Juces and Broths
5. The Taste of Rice and the Taste of Side Dishes
6. The Metalanguage of Kimchi
7. Processing Kimchi and Korean Customs
8. The Origins and History of Kimchi
9. Korea's Natural Environment and Kimchi Ingredients
10. Kimchis of the Four Seasons


Information Provided By: : Aladin

New Arrivals Books in Related Fields

Child, Julia (2021)
ぱんとたまねぎ (2021)