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한국의 음청류

한국의 음청류 (23회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
김혜영
서명 / 저자사항
한국의 음청류 / 김혜영 저.
발행사항
서울 :   효일 ,   2001.   (2002)  
형태사항
238 p. : 삽도 ; 27 cm.
ISBN
8984890421
서지주기
참고문헌(p. 228-232) 및 색인수록
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.870953 2002 등록번호 111224403 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 641.870953 2002 등록번호 141020595 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

저자소개

김혜영(지은이)

<푸드 코디네이션 개론>

정보제공 : Aladin

목차


목차
머리말 = 3
제1장 음청류 = 9
 1. 음청류란 = 9
 2. 음청류의 역사 = 10
 3. 음청류의 분류 = 18
 4. 녹차의 종류, 효능 및 다도 = 23
 5. 음청류에 사용된 재료, 조리용어, 조리용구, 계량단위 = 29
제2장 차(茶) = 59
 녹차 = 60
 감로차 = 62
 강순차 = 62
 감초차 = 63
 계화차 = 63
 감잎차 = 64
 강귤차 = 65
 강냉이차 = 66
 강죽차 = 66
 곡차 = 67
 귤화차 = 67
 결명자차 = 68
 귤피차 = 69
 기국차 = 69
 계지차 = 70
 녹두차 = 71
 노미차 = 71
 계피차 = 72
 구기자차 = 73
 꿀차 = 74
 녹산차 = 75
 뇌차 = 75
 국화차 = 76
 길경차 = 77
 다시마차 = 78
 대추잎차 = 79
 누영춘차 = 79
 대추차 = 80
 당귀차 = 81
 들깨차 = 82
 만삼차 = 82
 두충차 = 83
 두향차 = 84
 둥글레차 = 85
 매실차 = 86
 매화차 = 87
 물쑥차 = 87
 밀감즙차 = 88
 박차 = 88
 백엽차 = 88
 모과차 = 89
 순차 = 90
 보림차 = 90
 봉수차 = 90
 미삼차 = 91
 벚꽃차 = 92
 보리차 = 92
 사과차 = 93
 산사차 = 93
 살구씨차 = 94
 삼두음 = 94
 생강차 = 95
 삼차 = 95
 쌍화차 = 96
 석류차 = 97
 석류피차 = 97
 소엽차 = 97
 송차 = 98
 족미차 = 98
 솔잎차 = 99
 쑥차 = 100
 천리차 = 101
 자굴차 = 101
 자소차 = 101
 오미자차 = 102
 청천백석차 = 102
 오가피차 = 103
 율무차 = 104
 지화차 = 104
 오과차 = 105
 유자차 = 106
 인삼차 = 107
 포도차 = 107
 엽차 = 108
 형개차 = 109
 치커리차 = 108
 해아차 = 109
 칡차 = 110
 회향차 = 111
 호두차 = 111
 현미차 = 111
제3장 탕(湯) = 113
 경소탕 = 114
 계단백탕 = 114
 두구탕 = 114
 국화탕 = 115
 금분탕 = 115
 녹운탕 = 115
 건모과탕 = 116
 무록탕 = 117
 소주온미 = 117
 백탕 = 118
 봉수탕 = 119
 수지탕 = 120
 선술탕 = 120
 산사탕 = 121
 생맥산 = 122
 수문탕 = 123
 숙매탕 = 124
 오미탕 = 124
 암향탕 = 124
 양위탕 = 125
 습조탕 = 126
 쌍화탕 = 127
 지황고자탕 = 127
 자소탕 = 128
 옥설탕 = 128
 여지탕 = 129
 해성탕 = 129
 온조탕 = 130
 제호탕 = 131
 행락탕 = 132
 회향탕 = 133
 향소탕 = 134
제4장 장(將) = 135
 계장 = 136
 금성옥장 = 136
 단로장 = 136
 연수장 = 136
 산장 = 137
 은장 = 137
 재장 = 137
 제수 = 137
 매장 = 138
 여지장 = 139
 유자장 = 140
 모과장 = 141
제5장 갈수 = 143
 모과갈수 = 144
 어방갈수 = 145
 임금갈수 = 146
 오미갈수 = 147
 포도갈수 = 148
 향당갈수 = 149
제6장 숙수 = 151
 두구숙수 = 152
 양간숙수 = 152
 침향숙수 = 152
 자소숙수 = 153
 율추숙수 = 154
 정향숙수 = 155
 향화숙수 = 156
제7장 화채(花菜) = 157
 향귤화채 = 158
 딸기화채 = 159
 국화면 = 160
 노랑장미화채 = 160
 모과청과화채 = 160
 배화채 = 161
 모과화채 = 161
 무실채 = 162
 두견화채 = 163
 바나나화채 = 164
 사과화채 = 164
 배숙 = 165
 모듬화채 = 166
 복숭아화채 = 167
 산딸기화채 = 168
 산사화채 = 168
 수박화채 = 169
 순채화채 = 170
 수박냉차 = 171
 오렌지화채 = 171
 생강탕화채 = 172
 유리류정과 = 172
 참외화채 = 172
 앵두화채 = 173
 장미화채 = 174
 천도복숭아화채 = 174
 창면 = 175
 유자화채 = 176
 오미자화채 = 177
 토마토화채 = 178
 파인애플화채 = 178
 포도화채 = 179
 화채(화면) = 179
 흰떡과일화채 = 180
제8장 미수 = 181
 구선왕도고미수 = 182
 누룽지미수 = 182
 보리미수 = 183
 수수미수 = 183
 잡곡미수 = 184
 율무미수 = 185
 조미수 = 186
 땅콩미수 = 186
 찹쌀미수 = 187
제9장 식혜(食醯) = 189
 감주 = 190
 연엽식혜 = 190
 석감주 = 191
 고구마감주 = 191
 식혜 = 192
 엿감주 = 193
 안동식혜 = 194
 술감주 = 195
제10장 수정과(水正果) = 197
 수정과 = 198
 가련수정과 = 199
 잡과수정과 = 199
제11장 장즙 = 201
 감자즙 = 202
 다시마즙 = 202
 미나리즙 = 203
 밀감즙 = 203
 당근즙 = 204
 산마즙 = 205
 무청즙 = 206
 부추즙 = 207
 샐러리즙 = 208
 무즙 = 208
 솔잎즙 = 209
 쑥갓즙 = 210
 시금치즙 = 210
 알로에즙 = 212
 양배추즙 = 211
 양상추즙 = 212
 양파즙 = 212
 연근즙 = 213
 열무즙 = 213
 오이즙 = 214
 우엉즙 = 214
 케일즙 = 215
 피망즙 = 215
 토마토즙 = 216
 파슬리즙 = 217
제12장 수단(밀수) = 219
 떡수단 = 220
 미수(미시, 밀수) = 221
 보리수단 = 222
 옥수수수단 = 223
 원소병 = 224
 송화수 = 226
 향설고 = 227
참고문현 = 228
찾아보기 = 233


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