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(헬렌 니어링의) 소박한 밥상 (107회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
Nearing, Helen 공경희, 역
서명 / 저자사항
(헬렌 니어링의) 소박한 밥상 / 헬렌 니어링 씀 ; 공경희 옮김
발행사항
서울 :   디자인하우스,   2001   (2010)  
형태사항
xix, 285 p. : 삽화 ; 22 cm
총서사항
접시 위에 놓인 이야기 ;5
원표제
Simple food for the good life
ISBN
8970411763
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No. 2 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.563 2001 등록번호 111320139 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.563 2001 등록번호 111320140 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 4 소장처 과학도서관/보존서고4(동양서)/ 청구기호 641.563 2001 등록번호 121059894 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 5 소장처 과학도서관/보존서고4(동양서)/ 청구기호 641.563 2001 등록번호 121059895 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 6 소장처 의학도서관/자료실(3층)/ 청구기호 641.563 2001 등록번호 131037654 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B
No. 7 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.563 2001 등록번호 151108433 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 8 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.563 2001 등록번호 151108434 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
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No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.563 2001 등록번호 151108433 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.563 2001 등록번호 151108434 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스

컨텐츠정보

책소개

<조화로운 삶>의 주인공 헬렌 니어링이 말년에 쓴 소박한 요리책. 그러나 요리책이라기 보다는 탐식에 길들여진 우리를 일깨우는 참 먹을거리에 관한 깊은 성찰이 담긴 요리 철학 에세이쪽에 더 가깝다.

'요리법'을 기대하는 이에게 '요리하지 않는 법'을 가르쳐 주는 책으로 혀를 즐겁게 하는 음식이 아니라 몸이 진정 바라는 음식을 가르쳐 준다. 이 책에서는 육류, 생선은 물론이고 흰 설탕, 흰 밀가루도 들어가지 않고, 복잡한 레서피도 찾아볼 수 없다. 그 대신 신선한 야채와 과일, 건강에 좋은 곡물로 만드는 간소하고 맛좋은 음식이 한상 차려진다.

더불어 근 한 세기 동안 니어링 부부의 육체와 정신을 건강하게 살려 준 조화로운 음식의 참모습을 볼 수 있다. 먹을거리와 먹는 행위에 대한 헬렌 니어링의 철학을 엿볼 수 있는 책이다.


정보제공 : Aladin

저자소개

헬렌 니어링(지은이)

1904년, 뉴저지의 중산층 지식인 가정에서 태어났다. 예술과 자연을 사랑하고 채식을 실천하는 부모 슬하에서 자연의 혜택을 흠뻑 받으며 채식인으로 성장했다. 바이올린을 전공한 그녀는 유럽 여러 나라를 자유롭게 여행했고, 한때는 철학자 크리슈나무르티와 교류하기도 했다. 1928년, 헬렌은 스코트 니어링Scott Nearing을 만난다. 스코트 니어링은 왕성한 저술과 강연으로 존경받는 교수였으나, 자본주의에 정면으로 대항하고 반전 운동을 벌인 명목으로 주류 사회에서 배척당하고 있었다. 1932년, 마음을 합한 그들은 도시를 떠나 버몬트의 낡은 농가로 이주해 자연과 하나되는 ‘조화로운 삶’을 시작했다. 먹을거리는 스스로 경작하고, 최소한의 것만으로 풍요로운 삶을 영위했으며, 반세기가 넘도록 의사의 도움 없이 건강한 삶을 누렸다. 매 순간을 명료한 의식과 치열한 각성 속에서 산 두 사람은 세계의 수많은 사람들에게 큰 영향을 끼쳤다. 스코트 니어링은 100세 되던 해, 음식을 서서히 끊음으로써 자신을 붙들고 있던 목숨과 작별을 고했다. “나의 남편에게 죽음은 단지 성장의 마지막 단계이자, 자연적이고 유기적인 순환을 의미했다. 그는 끝날이 다가오고 있음을 알았, 그 날이 자신의 선택에 의한 것이기를 바랐다”라고 헬렌 니어링은 남편의 죽음에 대해 회상했다. 헬렌 또한 남편과 마찬가지 방식으로 생을 마감하고자 했으나, 실현되지 못했다. 1995년 9월 17일, 차 사고로 갑작스럽게 92세의 일기를 마쳤다.

공경희(옮긴이)

1965년 서울에서 태어나 서울대학교 영문학과를 졸업하고 성균관대학교 번역대학원 겸임교수를 지냈으며 서울여자대학교 영어영문학과 대학원에서 강의했다. 소설, 비소설, 아동서까지 다양한 장르의 좋은 책들을 번역하며 현재 명실상부한 국내 최고의 전문 번역가로 활동하고 있다. 대표 역서로는 『비밀의 화원』, 『매디슨 카운티의 다리』, 『모리와 함께한 화요일』, 『파이 이야기』, 『우리는 사랑일까』, 『마시멜로 이야기』, 『타샤의 정원』 등이 있으며, 에세이 『아직도 거기, 머물다』를 썼다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
서평 땅에 뿌리박은 삶, 땅에 뿌리를 둔 요리 / 정인봉 = ⅷ
옮긴이의 글 밥상에서의 명상 / 공경희 = xiv
저자서문 독자들에게 / 헬렌니어링 = xviii
1부 소박한 사람들을 위한 소박한 음식
 제1장 내가 요리책을 쓰게 된 사연 = 2
 제2장 요리라는 일, 꼭 수고스러워야만 할까? = 22
 제3장 익힐 것인가, 익히지 않을것인가/생식(生食)대 화식(火食) = 34
 제4장 죽일 것인가, 죽이지 않을것인가/육식 대 채식 = 50
 제5장 복잡한가, 간단한가/가공식품 대 신선한 음식 = 76
2부 소박한 음식 만들기
 제6장 조리법에 대한 일반 사실 = 94
 제7장 아침 식사(breakfast)로 금식을 깬다(break fast)? = 110
 제8장 소박하고 든든한 수프 = 124
 제9장 자연이 차려 준 식탁, 샐러드 = 150
 제10장 활력을 주는 야채 = 168
 제11장 허브와 양념은 지혜롭게 = 196
 제12장 남은 재료로 만드는 캐서롤 = 212
 제13장 빵은 무거운 음식이다 = 228
 제14장 과일로 만든 달콤한 디저트 = 244
 제15장 생수와 그 밖의 음료 = 258
 제16장 먹을거리를 보관하고 저장하는 법 = 270


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