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(악마가 준 선물)감자 이야기

(악마가 준 선물)감자 이야기 (79회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
Zuckerman, Larry. Zuckerman, Larry.
단체저자명
박영준 , 역
서명 / 저자사항
(악마가 준 선물)감자 이야기 / 래리 주커먼 지음 ; 박영준 옮김.
발행사항
서울 :   지호 ,   2000.  
형태사항
327p. ; 23cm.
원표제
(The) Potato : how the humble spud rescued the western world.
ISBN
8986270390
일반주기
원저자명: Zuckerman, Larry.  
서지주기
참고문헌 : p.315-327.
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.3521 2000 등록번호 111199805 도서상태 대출중 반납예정일 2021-11-29 예약 예약가능 R 서비스 M
No. 2 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 641.3521 2000 등록번호 141017047 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.3521 2000 등록번호 111199804 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 4 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.3521 2000 등록번호 151082550 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 5 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.3521 2000 등록번호 151082551 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
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No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.3521 2000 등록번호 111199805 도서상태 대출중 반납예정일 2021-11-29 예약 예약가능 R 서비스 M
No. 2 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 641.3521 2000 등록번호 141017047 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 1 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.3521 2000 등록번호 111199804 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.3521 2000 등록번호 151082550 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.3521 2000 등록번호 151082551 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스

컨텐츠정보

책소개

안데스 산록에서 잉카인들의 식량이었던 감자는 스페인 정복자들에 의해 유럽과 전 세계로 퍼져 나갔다. 하지만 이 안데스의 보물 감자는 수많은 우여곡절을 겪게 되는데, 처음엔 관상용의 정원 식물로, 또는 최음제로 오인되어 정작 식용 단계에서는 악마의 식물이라 하여 배척을 받는다. 서구인들은 감자를 두려워했고, 멸시하며 비웃었다.

하지만 춥고 습하고 메마른 땅에서도 잘 자라는 이 강인한 식물은 소작농의 대체식량으로, 또 투기 자금으로 자리잡는 데 성공한다. 또한 감자는 가난한 도시 노동자들의 식량으로 시간, 공간, 노동, 연료 부족 문제들을 해결하기도 했다. 넓게는 인구폭발과 기근에 영향을 끼치고, 좁게는 토지의 이용과 가사일에 영향을 끼쳤다.

이 책은 감자를 매개로 하여 작은 일상으로 파고 든다. 지은이는 농부, 부뚜막, 공문서와 회상록, 연료와 부엌세간 등의 자질구레한 자료들을 들춰내어 묻혀 있던 일상의 미세한 역사에 숨결을 불어넣는다.

스페인 정복자의 이야기로 시작한 이 책은 1770년경부터 1914년까지를 집중적으로 다룬다. 감자가 2백년 동안 계속된 편견을 어떻게 극복하고 프랑스, 영국, 아일랜드, 미국에서 사회적인 힘을 얻게 되었는지와 그 과정을 설명하고 있다. 책의 끝머리에는 원서에는 없는 조선의 감자를 덧붙여 세계사 안의 감자와 더불어 살펴볼 수 있도록 배려했다.


정보제공 : Aladin

저자소개

래리 주커먼(지은이)

평화봉사단의 자격으로 중앙아프리카 공화국에서 교사로 근무한 경력이 있다. 계약 기간이 끝난 뒤 그는 그곳에 남아 요리사 연수 기관의 관리자로 근무했는데 이 때의 경험이 그의 저작에 남아 있다. 현재 출판기획과 프리랜서 작가로 왕성한 활동을 하고 있다.

박영준(옮긴이)

서강대학교 철학과를 졸업하고 책과 관련된 일을 계속해오다가, 현재는 과학책과 인문서를 우리말로 옮기는 일에 전념하고 있다. 옮긴책으로 <자라파 이야기>, <소금과 문명>, <과학으로 가는 길>, <악마가 준 선물 감자이야기>, <지구가 지글지글> 등이 있다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
머리말 = 9
1. 안데스의 보물 - 페루와 유럽 1550-1650 = 15
2. 비참한 이들의 위안 - 아일랜드 1650-1800 = 31
3. 슬픈 감자 - 영국 1650-1800 = 65
4. 감자 만세! - 프랑스 1650-1800 = 90
5. 평등한 식탁 - 미국 1685-1800 = 111
6. 감자의 승리 - 영국 1800-1900 = 125
7. 포위된 요새 - 아일랜드 1800-1845 = 159
8. 경제적인 무기 - 프랑스 1800-1914 = 183
9. 검게 타버린 감자 - 아일랜드 대기근 1845-1849 = 212
10. 감자와 인구 - 영국과 아일랜드 = 249
11. 음식 혁명 - 미국 1800-1914 = 260
12. 좋은 친구 - 영국의 생선튀김과 감자튀김 = 283
13. 또 하나의 축복 = 297
조선의 감자 = 305
옮기고 나서 = 312
참고문헌 = 315


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