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(신들의 열매)초콜릿 (149회 대출)

자료유형

단행본

개인저자

Coe, Sophie Dobzhansky Coe, Sophie D. Coe, Michael Dobzhansky Coe, Michael Dobzhansky 서성철, 徐聖哲, 1955-2018

서명 / 저자사항

(신들의 열매)초콜릿 / 소피 D. 코 ; 마이클 D. 코 [공저] ; 서성철 옮김.

발행사항

서울 : 지호, 2000.

형태사항

350 p. : 삽도 ; 23 cm.

원표제

(The) true history of chocolate.

ISBN

8986270412

일반주기

색인수록
원저자명: Coe, Sophie D.
원저자명: Coe, Michael Dobzhansky

서지주기

참고문헌 : p.326-338

일반주제명

Chocolate --History.

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소장정보

No.	소장처	청구기호	등록번호	도서상태	반납예정일	예약	서비스
No. 1	소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 141016768	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M
No. 2	소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 141016769	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M
No. 3	소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고3)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 111495992	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M
No. 4	소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 111161960	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M
No. 5	소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 111161961	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M
No. 6	소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 111161962	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M
No. 7	소장처 세종학술정보원/과학기술실(5층)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 151090683	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M
No. 8	소장처 세종학술정보원/과학기술실(5층)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 151090684	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M

No.	소장처	청구기호	등록번호	도서상태	반납예정일	예약	서비스
No. 1	소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 141016768	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M
No. 2	소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 141016769	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M

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No. 1	소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고3)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 111495992	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M
No. 2	소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 111161960	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M
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No. 1	소장처 세종학술정보원/과학기술실(5층)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 151090683	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M
No. 2	소장처 세종학술정보원/과학기술실(5층)/	청구기호 641.3374 2000	등록번호 151090684	도서상태 대출가능	반납예정일	예약	서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

마야의 상형문자에서 허쉬 초콜릿 왕국에 이르기까지 '초콜릿을 통해 본 아메리카와 유럽의 문화사 '를 흥미진진하게 풀어낸 책.

1492년 콜럼버스가 신대륙을 발견한 이래 정복과 식민지 시대를 거치는 동안 신세계는 감자, 토마토, 고추 등과 같은 새로운 작물들과 향신료를 유럽에 전해주었다. 초콜릿 역시 그 새로운 작물 가운데 하나이다.

초콜릿의 원주인인 인디오들이 유럽인들에 의한 강제노동과 그들이 가지고 온 질병으로 사라져 가는 동안 초콜릿은 바다 건너 여행하기 시작했다. 이 책의 저자들은 옛 사료들, 정복자들의 증언록, 고고학적 발굴, 그림문자 해독, 편지 등의 방대한 사료를 통해서 그리고 고고학, 식물학, 요리법 등 인접 학문을 동원하여 이 과정을 자세히 밝힌다.

저자들은 이 책에서 아메리카인들이 어떻게 해서 초콜릿에 그렇게도 매료되었고 그것이 스페인 제국과 식민지 시대를 거쳐서 어떻게 변형되고 받아들여졌는지, 그리고 그것이 유럽에 건너가 약물 혹은 음료로 등장하게 되었는지 등을 살핀다. 또한 19세기에서 20세기에 걸쳐 음료였던 초콜릿이 고형으로 바뀌는 과정과 대량생산을 했던 몇몇 초콜릿 회사에 관해서도 한 장을 할애하여 언급하고 있다.

정보제공 :

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저자소개

소피 도브잔스키 코(지은이)

인류학자이며 음식사학자. 래드클리프대학교를 졸업하고 1964년 하버드대학교에서 박사학위를 받았다. 그녀는 <프티 프로포 쿨리네르(Petits Propos Culinaire)>지에 오랫동안 콜럼버스 이전의 음식과 조리사에 대한 글들을 기고했고, 음식과 요리에 관한 옥스퍼드 대학의 심포지엄에도 참가했다. 1994년에 <아메리카 최초의 요리(America First Cuisines)>를 출판했는데, 이 책은 세계적인 반향을 불러일으켰다.

마이클 도브잔스키 코(지은이)

현재 예일대학교 인류학과의 명예교수이다. 그는 하버드대학교에서 석사 과정을 했고 1959년에 동대학교에서 박사학위를 받았다. 1986년에 그는 국립과학아카데미의 회원으로 선출되었고, 1989년에는 그의 중앙 아메리카에 대한 탁월한 연구 업적을 인정한 하버드대학교로부터 '타티아나 프로스쿠리아코프 상'을 받았다. <멕시코(Mexico)>, <마야(The Maya)>, <마야 사본을 푸는 법(Breaking the Maya Code)> 등을 비롯한 많은 책과 논문을 썼다.

서성철(옮긴이)

한국외국어대 스페인어과를 졸업하고, 멕시코국립대학교에서 문학 전공으로 석·박사 학위를 받았다. 한국국제교류재단, 주駐아르헨티나 한국대사관, 주스페인 대사관에서 공보관을 역임하고, 부산외대 중남미지역원 연구교수로 재직 중 2018년 지병으로 별세했다. 중남미 역사와 문화에 문학적·인류학적 관심을 기울였으며, 중남미 전체 역사를 체계적으로 조망한 카를로스 푸엔테스의 《묻힌 거울》을 《라틴아메리카 역사》란 제목으로 우리말로 옮겼다. 그 밖에 《신대륙과 케케묵은 텍스트들》, 《신들의 열매 초콜릿》, 중남미 한인 이주 역사를 다룬 《회상》 등을 번역했다. 2017년 출간한 저서 《마닐라 갤리온 무역》은 동서 무역의 통합과 해상 실크로드의 역사를 동남아와 중남미 관계사로 풀어낸 역작이다.