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| 090 | ▼a 647.95068 ▼b 1999b | |
| 100 | 1 | ▼a 김동승 |
| 245 | 1 0 | ▼a 현대식품구매관리론 / ▼d 김동승 저. |
| 260 | ▼a 서울 : ▼b 技文社 , ▼c 1999. | |
| 300 | ▼a 306 p. : ▼b 삽도 ; ▼c 26 cm. | |
| 500 | ▼a 부록 : 농수산물유통 및 가격안정에 관한 법률 | |
| 740 | ▼a 식품구매관리론 | |
| 950 | 0 | ▼b \13000 |
소장정보
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 중앙도서관/교육보존A/교육보존1 | 청구기호 647.95068 1999b | 등록번호 111128062 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 2 | 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고)/ | 청구기호 647.95068 1999b | 등록번호 111128063 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 3 | 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고)/ | 청구기호 647.95068 1999b | 등록번호 111128064 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 중앙도서관/교육보존A/교육보존1 | 청구기호 647.95068 1999b | 등록번호 111128062 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
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| No. 1 | 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고)/ | 청구기호 647.95068 1999b | 등록번호 111128063 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 2 | 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고)/ | 청구기호 647.95068 1999b | 등록번호 111128064 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
컨텐츠정보
저자소개
김동승(지은이)
현재 (사)한국관광평가연구원 이사장, ASU(미국주립대학교)대학원장, 중국 산동성 태안시 인민정부 관광고문, 롯데 OB교수산학협의회 회장, 국제요식협회 아시아지역 회장으로 활동 중이다. 지은 책으로는 <국제매너> 외 45편이 있다.
목차
목차 제1장 구매관리원론 = 9 1. 구매의 정의 = 9 2. 구매의 중요성 = 10 3. 구매의 방법 = 11 4. 구매 계약 = 15 5. 구매 가격 = 18 6. 구매의 법률적 측면 = 20 7. 구매의 기업적 측면 = 34 제2장 구매의 외부환경(Marketing) = 41 1. 마케팅이란 무엇인가? = 41 2. 마케팅의 기능 = 42 3. 마케팅의 종류 = 45 4. 시장 대리인 = 46 5. 시장 규율 = 48 6. 영업 관행 = 48 제3장 유통경로 분석 = 53 1. 유통경로의 의의와 기능 = 53 2. 식음자재의 유통경로 = 55 제4장 미국산 쇠고기 = 69 1. 미국 쇠고기 산업의 구조 = 69 2. 미국 쇠고기 가공산업 = 72 3. 미국 쇠고기 등급제도의 개요 = 73 4. 미국 쇠고기 등급제도의 내용기준 = 76 제5장 식음자재 구매관리 = 97 1. 구매관리의 의의와 목적 = 97 2. 효율적 구매관리 = 98 3. 구매방법 및 수행절차 = 108 4. 식음자재의 분류 = 141 제6장 식음자재의 검수관리 = 181 1. 검수의 의의 = 181 2. 검수방법 = 181 3. 검수시 고려사항 = 182 4. 검수원의 업무 = 182 5. 검수 기준 = 185 제7장 식음자재의 재고관리 = 199 1. 재고관리의 업무 = 199 2. 창고저장관리 = 199 3. 출고관리 = 200 4. 재발주관리(Reorder List) = 206 제8장 부록 = 211 1. 일식자재(재료) = 211 2. 중식자재 = 219 3. 참치 = 228 4. 냉동새우 = 230 5. 냉동감자 = 232 6. 커피 개요 = 234 7. CAVIAR = 240 8. 주류의 종류 = 241 농수산물유통 및 가격안정에 관한 법률 = 243