HOME > Detail View

Detail View

名家銘酒

名家銘酒

Material type
단행본
Personal Author
박록담
Title Statement
名家銘酒 / 朴碌潭 著.
Publication, Distribution, etc
서울 :   효일문화사 ,   1999.  
Physical Medium
677 p. : 삽도 ; 27 cm.
기타표제
박록담 詩人의 전통식문화 뿌리찾기
ISBN
8985768611
000 00544namccc200193 k 4500
001 000000641028
005 20100806064409
007 ta
008 990715s1999 ulka 000a kor
020 ▼a 8985768611 ▼g 92590: ▼c \120000
040 ▼a 211009 ▼c 211009 ▼d 211009 ▼d 211010
082 0 4 ▼a 641.210953 ▼2 21
090 ▼a 641.210953 ▼b 1999
100 1 ▼a 박록담
245 1 0 ▼a 名家銘酒 / ▼d 朴碌潭 著.
246 0 3 ▼a 박록담 詩人의 전통식문화 뿌리찾기
260 ▼a 서울 : ▼b 효일문화사 , ▼c 1999.
300 ▼a 677 p. : ▼b 삽도 ; ▼c 27 cm.

Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Education Reserves(Health Science)/ Call Number 641.210953 1999 Accession No. 141025543 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Main Library/Reference(2F)/ Call Number R 641.210953 1999 Accession No. 111128658 Availability Loan can not(reference room) Due Date Make a Reservation Service M

Contents information

Author Introduction

박록담(지은이)

전통주 연구가이자 시인인 그는 해남 출생으로, 조선대학교를 졸업하고 고려대 자연자원대학원 식품공학과에서 식품가공학을 공부했다. 전통주 연구활동으로 ‘한국의 전통주와 떡 축제’ 추진위원 겸 심사위원, 경기도 ‘경기명주’ 심사위원, 농림부 주최 ‘BEST 5’ 선정 전통주 부문 심사위원, 전통주 표준화 심의위원, G20 정상회의 자문위원을 역임했으며, 2015년 9월 전통주 교육을 통한 전통양주 기술보급과 가양주 활성화에 대한 공로를 인정받아 대통령 표창을 수상했다. 현재 숙명여대 전통문화예술대학원 객원교수 및 중요무형문화재 기능보유자 인정심의위원, 서울고멧 전통주자문위원, 우리술훈련교육기관협의회장으로 있으며, 사)한국전통주연구소 소장으로 국내 최초의 전통주 교육기관인 ‘전통주교육원’을 설립하여 운영하고 있다. 문단 활동으로 1984년 광주일보 신춘문예 시 부문 가작 당선, 1984년 《월간문학》 신인작품상 시조 부문 당선, 1985년 《현대시조》 2회 추천으로 등단했으며, 저서로 시조집 《겸손한 사랑 그대 항시 나를 앞지르고》, 시집 《그대 속의 확실한 나》, 시조시집 《사는 동안이 사랑이고만 싶다》 《박록담의 시주풍류(詩酒風流)》가 있다. 전통주 관련 저서로 《다시 쓰는 주방문》 《양주집》(공저) 《전통주 비법 211가지》 《버선발로 디딘 누룩》(공저) 《꽃으로 빚는 가향주 101가지》(공저)로 구성된 ‘한국의 전통명주’ 시리즈와 《한국의 전통민속주》 《우리의 부엌살림》 《명가명주》 《우리 술 빚는 법》 《우리 술 103가지》 《문배주》 《면천두견주》 해외 보급 영문판 《SUL》 등이 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents


목차

머리말 = 4

곁들이는 말 = 12

제1부 전통·토속주와 그 문화 = 15

 술의 어원과 우리나라 전통주의 유래 = 16

 우리나라 전통주의 특징 = 34

 누룩 = 40

 전통주·토속주의 실제 = 58

 주세령 = 68

 주막 = 70

 술 관련 미풍양속 = 72

 술자리와 전통적인 음주예절 = 88

제2부 주방문 = 101

 청주·약주편 = 103

  문무백관과 사신 접대용의 특별주 경주 교동법주 = 106

  '안샘' 물과 아미산 진달래 꽃으로 빚는 면천 두견주 = 111

  망국의 한 풀던 백제인의 술 한산 소곡주 = 116

  금주령 덕택에 만들어진 '명악주' 아산 연엽주 = 121

  선비들이 풍류로 즐겼던 가향 악주 계룡 백일주 = 126

  '동동주'가 아니라 '부의주'다 경기 부의주 = 131

  '방향주' 주가(酒價) 높혔던 180년 내력의 해남 진양주 = 136

  소나무 가지를 주원료로 한 조선조 중엽의 전통 약주 서울 송절주 = 141

  애향심이 되살린 전통주와 민족적 자존심으로 빚는 김천 과하주 = 146

  '금주령' 불렀던 조선시대 반가의 고급 약주 서울 삼해주 = 151

  전주 류씨 집안의 가양주로 전승돼 온 안동 송화주 = 156

  여러 번 덧담그는 국내 유일의 춘추 문경 호산춘 = 161

  청명일(淸明日)에 빚는 계절주 중원 청명주 = 166

  사찰에서 빚어져 광해군이 좋아햇던 술 달성 하향주 = 171

  고산병과 편석 예방 위해 스님이 만든 '선방의 곡차' 송죽 오곡주 = 176

  '주중지왕(酒中之王)' 민비 집안의 가양주 가야곡 왕주 = 181

  불로초와 구기자, 늙지 않는 생명의 약 청양 구기자주 = 186

  질 좋은 술빚기와 '우리것 지키기'의 외로운 길 남해 유자주 = 190

  신라시대의 국민주로 애용된 국화주 경주 황금주 = 194

  '제삿날 울어도 좋을 국화주나 빚어야지' 함양 국화주 = 198

  전통주 전성시대의 '우량주' 돼지날 세 번 빚는 태릉 삼해주 = 202

  전통 민속마을의 4백년 된 토속주 멋과 풍류를 아는 사람들이 즐겨 낙안 사삼주 = 207

  궁중에서 반가로 전해진 200년 내력의 가양주 횡성 의이인주 = 212

  성 안에 갇혀 살던 사람들의 동반자 청주 대추술 = 216

  최초의 '假傳' 작품에서 따온 이름의 '국순당 술도가' 이조 흑주 = 220

  '술로서 사람과 사람 사이의 화합과 일체감을 꾀한' 인천 칠선주 = 223

  특이한 방법으로 빚고 달콤함으로 마음을 빼앗는 삼척 불술 = 227

  팔경(八景)이 팔선(八仙)을 불렀다 변산 팔선주 = 233

  남도선비의 3구색(三具色) 진도 박문주 = 238

  혀 끝에서 녹아드는 상쾌한 맛 밀양 방문주 = 242

  주방문(酒方文)에 통달한 촌로와 약주 중의 약주 장성 팔목주 = 246

  논밭일보다 중요했던 가양주 빚기 강릉 청주 = 250

  양반님네들의 손님 접대엔 최고의 술 고흥 백일주 = 255

  신경통 치료에 효과 탁월한 약주 양감 약주 = 260

  나그네 객고를 풀어주는 술 소백산 신선주 = 265

  전국 제일의 향기를 자랑하는 나주 배술 = 270

  혈전 관계 성인병 치료의 전통 명주 지리산 솔송주 = 275

  너나 없이 빚는 고령지방의 토속주 고령 스무주 = 280

  세 차례 걸쳐 빚는 고급 약주 강원 송하주 = 285

  달짝지근한 감칠맛에 반하는 동동주 장수 점주 = 290

  신경·혈관계 질환을 예방하는 술 양주 송엽주 = 295

  동동 뜬 밥알과 사탕물처럼 단맛의 명약주 진도 동방주 = 300

  조선시대 가장 일반화되었던 고급 청주 상주백일주 = 304

  명산 '지리산의 기'를 마신다 지리산 송화주 = 308

  단맛·시원한 맛이 뛰어난 약용약주 의성 약초주 = 313

  묵할수록 맛과 향이 깊은 건강 약주 못골 쑥술 = 318

 증류식 소주편 = 323

  임금이 마시던 '어주(御酒)' 서울 향온주 = 326

  대동강물로 빚었던 평양의 술 서울 문배주 = 332

  조선시대 상류층의 대표적인 술 전주 이강주 = 337

  대청마루에 술독끼고 앉아 즐기던 알싸한 맛 서울 삼해주 = 342

  술을 깨기 위해 마시는 술 김제 송순주 = 347

  전통 증류식 소주의 대명사 안동 소주 = 352

  술 빛깔에 반하고 마는 아름다운 청량제 진도 전통홍주 = 356

  종양 제거와 피부에 좋다는 '진상품' 소주 당정 옥로주 = 361

  원만한 인간관계, 장수 누릴 수 있는 청원 신선주 = 366

  사육신 김문기 가문의 비주 금산 인삼백주 = 371

  '작은 서울' 남한산성 고을의 명물 광주 산성소주 = 376

  강원도 효자와 '옥촉서 약소주' 홍천 옥선주 = 382

  '회춘하여 신선된다'는 제세팔선주 담양 추성주 = 388

  향수를 머금은 듯한 술 송화 백일주 = 393

  구곡구천 맑은 물로 빚은 남도의 술 해남 녹향주 = 398

  녹차보다 강한 맛과 향취로 오감을 자극하는 술 보성 과하주 = 404

  강하고 센 제주도의 술 제주 강술 = 408

  시인 묵객의 접대용으로 빚는 장수 집안의 비주(秘週) 해남 좁쌀소주 = 412

  치매 예방과 회춘효과 높은 효도주 파주 홍경천불로주 = 419

  올곧은 사람들의 고향 총죽골의 전통주 청죽골 죽엽청주 = 424

  전주배와 쌀의 절묘한 조화 전주 이미주 = 429

  곡주 특유의 감칠맛이 좋은 신선들의 술 청학동 신선주 = 434

  혼을 불어 넣는다는 정신으로 빚는 곶감술 화순 추시주 = 439

  '다섯가지 기(氣)' 모은 술 소백산 오정주 = 444

  보양효과 큰 궁중법의 가향주 양평 산수유화주 = 449

  자연과 건강을 생각하는 삼남의 토속주 화순 의이인주 = 454

  홍문관 관원들 영광수령되기 자원할만큼 유명했던 술 옥당골 강하주 = 458

  다섯 수레의 옥(玉)보다 낫다는 술 봉화 선주 = 463

  달고 부드러움에 반하는 이바지용 약주 화성 약소주 = 468

  혈관 관계 질환에 효과 좋은 가지산 송엽주 = 473

  은근하게 취하고 순하게 깨는 남원 신선주 = 478

  '갖추지 못한 것이 없다'는 이름의 술 장성 진고색주 = 483

  10년 앞을 보고 정성껏 만드는 옛날 오정주 함양 옛날증류주 = 487

  '술은 곧 삶' 서민들의 애환을 담은 술 영광 토종주 = 492

  두통 없고 소화 잘 되게 하는 보신주(補身酒) 예천 예선주 = 497

 탁주편 = 503

  중원 대륙을 누비던 고구려인들의 잔치술 경기 계명주 = 306

  "못 먹는 탁배기 권하지나 맙서예" 제주 오메기술 = 511

  이름 들었어도 술맛 아는 이 드물어 안동 이화주 = 516

  화전민촌 사람들의 술 강원 한옥로 = 521

  마시고 나면 상쾌함을 주는 정읍 약주 = 525

  '땅 속의 사과' 지키기와 '전래농주' 평창 감자술 = 530

  유일하게 남자들이 빚어 온 술 선산 약주 = 534

  우리 술의 암울했던 역사를 상징하는 양평 호랭이술 = 538

  뒤끝이 깨끗하고 걸쭉한 맛의 대중 건강주 포천 이동막걸이 = 543

  충북지방의 4대 명약주 중 하나 덕산 약주 = 548

  사돈집 '인사음식'이었던 고급 탁주 영덕 가루술 = 552

  깔보다가는 큰 코 다친다는 단맛의 엿술 봉화 옥수수술 = 557

  삼천리 금수강산에 우리나라 술 부산 산성막걸리 = 563

  인목대비모친이 귀양지 제주서 빚었던 술 구의 모주 = 567

  한여름 땀을 씻어주고 배고픔을 채워주는 술 울릉도 엿탁주 = 570

  술 이름에 반하고 맛에도 반하는 청산별곡주 = 575

  불로초 구기자로 빚는 청양지방 토속주 청양 방문주 = 580

  주막 역사 다시 쓰는 죽령주막의 술 죽령주막 인삼동동주 = 584

  평상시 일이 된 엿, 엿술 만들기 원주 엿술 = 588

  "모름지기 옛 법식대로 빚어야" 문화 류씨 집안의 가양주 김포 동동주 = 592

제3부 양조기구 및 기물편 = 597

 누룩고리 = 600

 메주틀 = 601

 시루 = 602

 약시루 = 604

 시루밑 = 605

 시루방석 = 606

 가마솥 = 607

 체 = 608

 용수 = 609

 술자루 = 610

 체판 = 611

 쳇다리 = 612

 쳇도리 = 613

 엿틀 = 614

 약틀 = 615

 술국자 = 616

 소줏고리 = 617

 소줏돌 = 618

 독·항아리 = 619

 술독 = 622

 이중독 = 624

 해주독 = 625

 물두멍 = 626

 드므 = 627

 항아리 뚜껑 = 628

 짚덮게 = 629

 술병 = 630

 자라병 = 631

 호리병 = 632

 주전자 = 633

 술잔 = 634

 막사기 = 636

 마상배 = 637

 뚝배기 = 638

 주합 = 639

 자배기 = 640

 옹배기 = 641

 방구리 = 642

 물동이 = 643

 수박동이 = 644

 허벅 = 645

 이형 귀때동이 = 646

 술통·술춘 = 647

 장군 = 648

 단지 = 649

 촛단지 = 650

 함지박 = 651

 이남박 = 652

 소쿠리 = 653

 바가지 = 654

 표주박 = 655

 푼주 = 656

 소래기 = 657

 동방구리 = 658

 절구 = 659

 남방애 = 660

 떡판·안반 = 661

 매통 = 662

 맷돌 = 663

 맷방석 = 664

 돌확·확돌 = 665

 귀때그릇 = 666

 강판 = 667

 교반기 = 668

 조리 = 669

 주걱 = 670

 죽젓광이 = 671

 말 = 672

 홉·되 = 673

 키 = 674

 주정계·염도계 = 675

 두레박·우물 = 676

참고문헌 = 679



New Arrivals Books in Related Fields

다카라지마사. 편집부 (2021)