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Fish as food

Fish as food

자료유형
단행본
개인저자
Borgstrom, Georg, 1912-.
서명 / 저자사항
Fish as food / edited by Georg Borgstrom.
발행사항
New York :   Academic Press,   1961-1965.  
형태사항
4 v. : ill. ; 24 cm.
내용주기
v. 1. Production, biochemistry, and microbiology. 1961. xvi, 725 p. -- v. 2. Nutrition, sanitation, and utilization. 1962. xvii, 777 p. -- v. 3. Processing : pt. 1. 1965. xiv, 489 p. -- v. 4. Processing : pt. 2. 1965. xiv, 518 p.
서지주기
Includes bibliographical references and index.
일반주제명
Fish as food. Fish Products Fishes Food Contamination Nutrition
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